Un piatto classico della cucina italiana, ma fatto con ingredienti diversi che danno un tocco ancora più saporito e fragrante al polpettone. INGREDIENTI (per 4…
zafferano
Un primo piatto appetitoso che mixa i gusti della buona terra con i profumi del mare. INGREDIENTI (per 4 persone): 400 gr. di pasta mezze maniche. 200 gr. di gamberetti. 1 spicchio d’aglio. 4 zucchine. 1 bustina di zafferano. 1 mazzetto di prezzemolo. 1 bicchiere di vino bianco. 1/2 dado da brodo. Olio d’oliva. Sale q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa puliamo bene i gamberetti privandoli del guscio e delle teste (vedi foto ingredienti in alto). mettiamo lo zafferano in una coppetta (vedi foto ingredienti in alto). Tagliamo le zucchinea rondelle sottili ma non troppo, altrimenti in fase di cottura possono...
Oggi vi presento un primo gustoso e delicato: le penne (o qualsiasi pasta rigata) condite con una salsa fatta con prosciutto, fiori di zucca, prosciutto, panna e zafferano. Davvero ottime! Ingredienti per 4 persone:240 g di pasta (consigliata corta e non liscia come penne o rigatoni) | 60 g di prosciutto cotto a dadini | 24 fiori di zucca (circa 140 g) | zafferano (1 bustina) | 50-60 g di burro | sale. Preparazione: 1) Prendete una casseruola, scioglietevi il burro e aggiungete il prosciutto tagliato a dadini. 2) Fate rosolare per circa due minuti, unite poi la panna e,...
PER 4 PERSONE: 300 gr di riso parboiled | 50 gr di piselli | 50 gr di zucchine | 50 gr di melanzane | 50 gr di peperoni | 50 gr di petto di pollo | 50 gr di gamberetti sgusciati | 50 gr di calamari | 50 gr di seppie | 1 polpo piccolo | 1 pomodoro | 2 cipolle piccole | 1 spicchio d’ aglio | 1 gamba di sedano | 1 carota | 1 bicchiere di vino bianco secco | 1/2 limone | 1 peperoncino | 4 cucchiai di olio di oliva | sale | pepe...
In primavera sono stata in gita a Città della Pieve. Abbiamo pranzato in un agriturismo, uno dei tanti, dove viene coltivato lo zafferano. E qui mi si è aperto un mondo nuovo! Scordatevi le bustine commerciali: lo zafferano puro non si vende in polvere ma in pistilli interi. Ed eccovi la ricetta del risotto allo zafferrano, meglio conosciuto come risotto alla milanese....
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