Tagliatelle con funghi porcini e gamberi

di in Primi Piatti

Le tagliatelle ai porcini e gamberi è il tipico piatto denominato “mari e monti” per la presenza di funghi e pesce. Utilizzate porcini e gamberoni freschissimi, il gusto ci guadagnerà!

Ingredienti

  • 300 gr di tagliatelle all’uovo
  • 200 gr di funghi porcini freschi
  • 200 gr di gamberoni
  • 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1 piccolo pomodorino
  • 2 rametti di timo fresco
  • 100 ml di panna fresca
  • 1 spicchio d’aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe
Guarda altre ricette con: funghi porcini, gamberoni, panna, pasta, tagliatelle
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Private i gamberoni del carapace e delle teste, conservateli per il fumetto. Incidete la schiena dei gamberoni con un coltellino affilato ed eliminate il budellino nero. Sciacquateli poi sotto l’acqua corrente.

Pulite i funghi con un pennellino o un panno per eliminare eventuali residui di terra e tagliateli a pezzi.

Scaldate in una pentola 1 cucchiaio d’olio d’oliva. Versate le teste e i carapaci dei gamberi e tostateli. Aggiungete poi il pomodorino tagliato a metà, il timo e 800 ml d’acqua. Fate bollire per una decina di minuti, poi filtrate il liquido e riportatelo a bollore, salatelo e cuoceteci dentro le tagliatelle per il tempo indicato sulla confezione.

Scaldate 2 cucchiai d’olio in una padella larga assieme a uno spicchio d’aglio. Quando sarà ben calda, versateci dentro i funghi e i gamberoni. Fate saltare velocemente il tutto. Salate, pepate, sfumate con il vino bianco. Quando l’alcol sarà evaporato, aggiungete la panna.

Scolate le tagliatelle e fatele mantecare bene nel condimento di porcini e gamberi. Spolverate con un po’ di prezzemolo fresco e servite subito.


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1
Canzio Cavallini

ho il baule della macchina pieno di porcini trovati in dacia.Appena arrivo a Mosca compro i gamberoni e la faccio

2
Ricette della Nonna

bravissimo! Facci sapere

3

Posso usare una pasta diversa? Tipo le casarecce ?

4
Ricette della Nonna

certo

5
Rosanna de liso

Farò le tagliatelle con funghi e gamberetti per una cena tra amici. Cosa mi consigliate come secondo piatto? Considerate che non faccio cose troppo complicate . Aspetto una risposta. Grazie

6
Alessandra Rossi

per rimanere sempre in tema di funghi potresti fare questo
http://www.ricettedellanonna.net/petto-di-pollo-al-marsala-con-funghi/ oppure un'insalata di pollo http://www.ricettedellanonna.net/insalata-di-pollo-al-mandarino/
oppure questo se vuoi rimanere sul pesce http://www.ricettedellanonna.net/gamberoni-al-pepe-verde/

7
Floriano Guelfi

fatti buoni ok

8
Ricette della Nonna

grazie

9

Funghi li ho gamberetti pure li faccio

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