Tagliatelle con funghi porcini e gamberi

di in Primi Piatti

Le tagliatelle ai porcini e gamberi è il tipico piatto denominato “mari e monti” per la presenza di funghi e pesce. Utilizzate porcini e gamberoni freschissimi, il gusto ci guadagnerà!

Ingredienti

  • 300 gr di tagliatelle all’uovo
  • 200 gr di funghi porcini freschi
  • 200 gr di gamberoni
  • 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1 piccolo pomodorino
  • 2 rametti di timo fresco
  • 100 ml di panna fresca
  • 1 spicchio d’aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe
Guarda altre ricette con: funghi porcini, gamberoni, panna, pasta, tagliatelle
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Private i gamberoni del carapace e delle teste, conservateli per il fumetto. Incidete la schiena dei gamberoni con un coltellino affilato ed eliminate il budellino nero. Sciacquateli poi sotto l’acqua corrente.

Pulite i funghi con un pennellino o un panno per eliminare eventuali residui di terra e tagliateli a pezzi.

Scaldate in una pentola 1 cucchiaio d’olio d’oliva. Versate le teste e i carapaci dei gamberi e tostateli. Aggiungete poi il pomodorino tagliato a metà, il timo e 800 ml d’acqua. Fate bollire per una decina di minuti, poi filtrate il liquido e riportatelo a bollore, salatelo e cuoceteci dentro le tagliatelle per il tempo indicato sulla confezione.

Scaldate 2 cucchiai d’olio in una padella larga assieme a uno spicchio d’aglio. Quando sarà ben calda, versateci dentro i funghi e i gamberoni. Fate saltare velocemente il tutto. Salate, pepate, sfumate con il vino bianco. Quando l’alcol sarà evaporato, aggiungete la panna.

Scolate le tagliatelle e fatele mantecare bene nel condimento di porcini e gamberi. Spolverate con un po’ di prezzemolo fresco e servite subito.


i commenti alla ricetta11 Commenti
  1. Canzio Cavallini13/09/2016 a 14:23Rispondi

    ho il baule della macchina pieno di porcini trovati in dacia.Appena arrivo a Mosca compro i gamberoni e la faccio

  2. Iole_nails11/06/2016 a 11:42Rispondi

    Posso usare una pasta diversa? Tipo le casarecce ?

  3. Rosanna de liso07/11/2015 a 18:49Rispondi

    Farò le tagliatelle con funghi e gamberetti per una cena tra amici. Cosa mi consigliate come secondo piatto? Considerate che non faccio cose troppo complicate . Aspetto una risposta. Grazie

  4. Floriano Guelfi07/06/2015 a 16:33Rispondi

    fatti buoni ok

  5. Rita Costa28/02/2015 a 07:41Rispondi

    Funghi li ho gamberetti pure li faccio

  6. Lina Trombino08/02/2015 a 08:54Rispondi

    ok la faccio oggi

  7. Patrizio Patrizio01/11/2014 a 18:17Rispondi

    sara buona questa ricetta

commenta la ricetta

Rispondi

Ricette con le fragole facili e veloci
Ricette con i carciofi semplici e veloci
Ricette con gli asparagi facili e veloci
Come preparare torte semplici
Ricette per le cheesecake facili e veloci
Ricette con la zucca
Ricette con le zucchine facili e veloci
Ricette con le melanzane facili e veloci
Ricette con i peperoni facili e veloci
Ricette con le mele facili e veloci
Ricette con le patate facili e veloci
Ricette con la Nutella facili
Ricette per le polpette facili
Ricette per biscotti semplici
Ricette torte salate facili
Ricette per muffin semplici

Torta pasqualina

Torta pasqualina

Tiramisù classico al mascarpone

Tiramisù classico al mascarpone

Crema pasticcera classica

Crema pasticcera classica

come fare gli spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Salame al cioccolato

Salame al cioccolato

Torta al formaggio

Torta al formaggio