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Torta al caffè

Autore: | Categoria: Dolci e dessert, Torte e Crostate | Tag: ricetta torta, ricette torte, torta, torte, torte semplici, torte tradizionali, torte veloci | Categoria Principale: Dolci e dessert

Ingredienti

Per la torta

  • 6 uova
  • 180gr di zucchero
  • 100gr di farina
  • 50gr di fecola
  • 45gr di burro
  • la scorza di un limone grattugiato
  • 1 bustina di vanillina

Per la farcia

  • 150 gr di zucchero
  • 30 gr di cioccolato fondente
  • 250 ml di latte
  • 1 tazzina di caffè ristretto
  • 1 cucchiaio di farina
  • 5  tuorli
Guarda altre ricette con:caffè cioccolato uova
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    1 torta da 22 cm
  • Difficolta':
    Normale
  • Costo:
    Medio

Una torta morbida e deliziosa alla crema di caffè adattissima per una merenda golosa, una colazione sostanziosa o ancora meglio da utilizzare come torta di compleanno.

Preparazione

La base di questa torta è rappresentata dalla torta genovese, che con la sua pasta fragrante e morbida ben si adatta alla preparazione di torte farcite come questa. Utilizzate dunque la ricetta della pasta genovese presente sul nostro sito. Preferibilmente la sera prima in maniera tale da riuscire a tagliarla più facilmente in due.

Preparate la farcia al caffè. Scaldare il latte in un tegame. Montare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete a poco a poco anche la farina setacciata e mescolate il tutto

Unite a filo il latte caldo al composto di uova e cuocete a fuoco basso mescolando fino a che la crema non si sarà addensata per bene. A questo punto unite il caffè e il cioccolato fondente fatto a pezzetti.

Continuate a cuocere fino a quando il composto non sarà diventato di nuovo omogeneo. Spegnere e far raffreddare la crema. Mescolando ogni tanto affinchè non si addensi troppo.

Prendete la torta e tagliatela in due dischi uguali. Spalmate tutto il disco inferiore con la crema al caffè intiepidita. Adagiatevi il disco superiore sopra e ricomponete la torta. Non schiacciate eccessivamente i due dischi altrimenti la farcitura uscirà troppo fuori dai bordi.

Completare spolverando la superficie con zucchero a velo, qualche chicco di caffè al cioccolato e del cacao amaro.

Lasciare a riposare affinchè la farcitura si assorba per bene nella torta prima di tagliarla a fette.

Se vi è piaciuta questa torta, perchè non provare la torta al pistacchio e Nutella?

ricetta torta crema caffè

ricetta torta crema caffè

ricetta torta crema caffè

Ingredienti principali della ricetta:
  • caffè
  • cioccolato
  • uova

19 Commenti

  1. rosi20/11/2013 a 14:45Rispondi

    buona

  2. rosi20/11/2013 a 14:44Rispondi

    buona la devo provare a farla

  3. Orsola10/10/2013 a 17:24Rispondi

    ciao ho letto questa ricetta la proverò a fare e poi ti dirò come sono stati i risultati :)

    • Giulio Rossi10/10/2013 a 17:52Rispondi

      Ciao Orsola, aspetta a fare questa torta che stiamo riscrivendo la ricetta.

    • Giulio Rossi14/10/2013 a 14:18Rispondi

      Ciao Orsola, ora la puoi provare. La ricetta è tutta nuova.

  4. Roberta22/09/2013 a 17:09Rispondi

    Questa torta mi sembra buonissima e vorrei riprodurla in formato mignon…potrei sapere il diametro della tortiera per queste dosi?

  5. cinzia21/05/2013 a 10:08Rispondi

    Volevo sapere di che diametro deve essere
    la tortiera per queste dosi

  6. Veronica25/01/2013 a 21:17Rispondi

    Scusate ma quanta farina va messa sulla farcia?? Non c’è scritto !! O.o

    • Gaia27/01/2013 a 18:51Rispondi

      Poca, per farla addensare, magari anche della maizena, fai 40/50 g al massimo! Ora correggo!

  7. Tetta22/01/2013 a 15:39Rispondi

    Ciao,potrei sostituire il burro con un vasetto di yogurt al caffè??
    grazie

    • Gaia22/01/2013 a 16:04Rispondi

      Sinceramente non ho mai provato, prova comunque con uno yogurt non magro e piuttosto dolce, altrimenti diventa acidula.

  8. Gaia20/01/2013 a 19:01Rispondi

    La crema dipende, deve essere densa e omogenea (mescola spesso), se ti è sembrata troppo dolce per i tuoi gusti, metti meno zucchero e semmai aggiungilo mentre la fai.

  9. carmela12/09/2012 a 07:41Rispondi

    e buonissima mi son mangiata 5 pezzi troppo ke e buona mmmmmmmmm ciaoooo

    • Gaia12/09/2012 a 10:00Rispondi

      EhEh sono contenta :)

  10. Gaia19/07/2012 a 15:16Rispondi

    Ciao Caterina, nella farcia non ci vuole la farina…aggiungine un po’ soltanto se è troppo liquida ma non dovrebbe essere necessaria! :)

  11. caterina19/07/2012 a 08:24Rispondi

    ciao la ricetta mi e’ piacciuta tanto ma per la cremina quanta farina?non e’ specificato -grazie.aspetto una risposta.

  12. caterina19/07/2012 a 08:08Rispondi

    ciao mi e’ piacciutta tantissimo,ma per la farcitura ho notato che non ce farina,ma non ce ne vuole? GRAZIE, aspetto risposta

  13. torta30/03/2012 a 17:31Rispondi

    ottima!!

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