Torta al caffè

Ingredienti

Per la torta

  • 6 uova
  • 180gr di zucchero
  • 100gr di farina
  • 50gr di fecola
  • 45gr di burro
  • la scorza di un limone grattugiato
  • 1 bustina di vanillina

Per la farcia

  • 150 gr di zucchero
  • 30 gr di cioccolato fondente
  • 250 ml di latte
  • 1 tazzina di caffè ristretto
  • 1 cucchiaio di farina
  • 5  tuorli
Guarda altre ricette con:caffè cioccolato uova
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    1 torta da 22 cm
  • Difficolta':
    Normale
  • Costo:
    Medio

Una torta morbida e deliziosa alla crema di caffè adattissima per una merenda golosa, una colazione sostanziosa o ancora meglio da utilizzare come torta di compleanno.

Preparazione

La base di questa torta è rappresentata dalla torta genovese, che con la sua pasta fragrante e morbida ben si adatta alla preparazione di torte farcite come questa. Utilizzate dunque la ricetta della pasta genovese presente sul nostro sito. Preferibilmente la sera prima in maniera tale da riuscire a tagliarla più facilmente in due.

Preparate la farcia al caffè. Scaldate il latte in un tegame. Montate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete a poco a poco anche la farina setacciata e mescolate il tutto

Unite a filo il latte caldo al composto di uova e cuocete a fuoco basso mescolando fino a che la crema non si sarà addensata per bene. A questo punto unite il caffè e il cioccolato fondente fatto a pezzetti.

Continuate a cuocere fino a quando il composto non sarà diventato di nuovo omogeneo. Spegnete e fate raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto affinchè non si addensi troppo.

Prendete la torta e tagliatela in due dischi uguali. Spalmate tutto il disco inferiore con la crema al caffè intiepidita. Adagiatevi il disco superiore sopra e ricomponete la torta. Non schiacciate eccessivamente i due dischi altrimenti la farcitura sborderà troppo fuori.

Completate spolverando la superficie con zucchero a velo, qualche chicco di caffè al cioccolato e del cacao amaro.

Lasciate riposare qualche ora la torta al caffè affinchè la farcitura si assorba per bene prima di tagliarla a fette.

Se vi è piaciuta questa torta, perchè non provate la fantastica torta al pistacchio e Nutella?

ricetta torta crema caffè

ricetta torta crema caffè

ricetta torta crema caffè

Ingredienti principali della ricetta:
  • caffè
  • cioccolato
  • uova

21 Commenti

  1. Angel0126/07/2016 a 10:20Rispondi

    Si conserva in frigorifero?

  2. rosi20/11/2013 a 14:45Rispondi

    buona

  3. rosi20/11/2013 a 14:44Rispondi

    buona la devo provare a farla

  4. Orsola10/10/2013 a 17:24Rispondi

    ciao ho letto questa ricetta la proverò a fare e poi ti dirò come sono stati i risultati 🙂

    • Giulio Rossi10/10/2013 a 17:52Rispondi

      Ciao Orsola, aspetta a fare questa torta che stiamo riscrivendo la ricetta.

    • Giulio Rossi14/10/2013 a 14:18Rispondi

      Ciao Orsola, ora la puoi provare. La ricetta è tutta nuova.

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