Torta alle fragole

di in Dolci e dessert

Questa torta alle fragole altro non è che una tipica american pie, che abbiamo modificato decorandola con una copertura di tanti cuoricini, riprendendo un’idea vista in rete.

Le torte (pie) americane possono essere preparate con tanti ripieni. Famosa è la applepie (torta di mele), che assomiglia molto alla tarte tatin, ossia la torta di mele rovesciata. Pertanto questa torta può essere definita torta alle fragole rovesciata.

Ingredienti

Per l'impasto

Per il ripieno:

Per la finitura:

  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Tempo Riposo:
    30 minuti
  • Dosi:
    per uno stampo da 22 - 24 cm di diametro
  • Difficolta:
    Media

Per preparare la torta alle fragole o "strawberry pie":

  1. Preparate l’impasto per la torta di fragole: mescolate in una ciotola il latte all’aceto di mele. Questa operazione conferirà all’impasto cotto una consistenza quasi sfogliata.

    Versate in una ciotola capiente la farina 00, lo zucchero, il sale e il burro tagliato a pezzetti. Lavorate il tutto con la punta delle dita fino a formare delle briciole. Aggiungete gradualmente il latte miscelato all’aceto e impastate fino ad ottenere una palla d’impasto. È possibile che non vi occorra tutto il latte per ottenere la frolla: aggiungetene poco alla volta.

    Lavorate poco l’impasto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare il frigorifero per 30 minuti.

  2. Torta alle fragole ricetta e foto

    Trascorso il tempo di riposo, estraete dal frigorifero l’impasto, lavoratelo un po’ sulla spianatoia infarinata e stendetelo con un mattarello fino al raggiungimento di mezzo centimetro di spessore. Rivestite una teglia tonda dal diametro di 22 – 24 cm ed eliminate la pasta in eccesso tagliandola via con un coltello. Conservatela per la copertura finale.

    Riponete la teglia in frigorifero e nel frattempo tagliate a tocchetti le fragole. Riponetele in una ciotola con lo zucchero a velo, l’amido di mais e la scorza di limone. Mescolate bene il tutto.

    Estraete la teglia dal frigorifero, frullate i biscotti secchi e disponeteli alla base. In questo modo faranno da “spugna” e non renderanno la frolla esterna troppo umida. Versate ora le fragole sui biscotti.

     

     

  3. Torta alle fragole ricetta e foto

    Stendete la frolla avanzata con un mattarello e rivestite la torta. Con la frolla avanzata decorate la superficie. Non dimenticatevi di forare con uno stampino il centro della torta in modo da far fuoriuscire l’umidità della frutta i cottura. Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto.

    Scaldate il forno a 180° C ventilato.

    Infornate la torta alle fragole e cuocetela per 40 – 50 minuti.

    Una volta pronta, fatela raffreddare completamente. Tagliatela poi a fette e servitela con un pallina di gelato alla vaniglia o un ricciolo di panna montata.

 

Torta alle fragole ricetta e foto


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1

Deludente. Non è dolce, quasi per niente.

In più, il liquido è uscito in abbondanza, fermandosi nella teglia, non permettendo così alla pasta brisée sotto di cuocersi (forse ho "sbagliato" qualcosa sul bordo o sulla copertura con le formine, ma non era indicato niente in ricetta...).

Adesso la lascio a sgocciolare tutta notte. Speriamo diventi almeno mangiabile.

2
Alessandra Rossi

Che peccato greta, a Nonna dispiace veramente

3
Maria Arena

Favolosa

4
Ricette della Nonna

grazie Maria

5
Isabella Forte

da provare prossimamente....

6
Ricette della Nonna

facci sapere!

7
Anna Faggiano

Salve. Ho provato la ricetta ma il risultato e' stato deludente : la pasta non si è cotta soprattutto lo strato inferiore che sembra essersi fuso con le fragole. Inoltre la torta non è dolce. Cosa ho sbagliato?

8
Eleonora Marchini

L'unico problema che ho avuto è' che la marmellata e' diventata troppo liquida... Ce ne avrò messa troppa??? La quantità giusta quinto è'? Grazie

9
Ricette della Nonna

Un barattolino.

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