Torta alle fragole

di in Dolci e dessert

Questa torta alle fragole altro non è che una tipica american pie, che abbiamo modificato decorandola con una copertura di tanti cuoricini, riprendendo un’idea vista in rete.

Le torte (pie) americane possono essere preparate con tanti ripieni. Famosa è la applepie (torta di mele), che assomiglia molto alla tarte tatin, ossia la torta di mele rovesciata. Pertanto questa torta può essere definita torta alle fragole rovesciata.

Ingredienti

  • 700gr di fragole
  • 1 barattolo di marmellata di fragole
  • 3 rotoli di pasta brisee
Guarda altre ricette con: fragole, marmellata
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Dosi:
    1 torta da 28 cm
  • Difficolta:
    Normale

Preparazione

Preparate la pasta brisee utilizzando la nostra ricetta oppure se avete poco tempo comprate quella già pronta, come abbiamo fatto noi in questa occasione. Ve ne serviranno circa 3 confezioni.

torta fragole american pie

Tagliate a pezzetti le fragole e mettetele in uno scolapasta a scolare.

Prendete due dischi di pasta brisee e con una formina a forma di cuore, ricavate tanti cuoricini che vi serviranno successivamente per coprire la vostra torta. Fatene quanti più possibile, reimpastando e stendendo di nuovo la pasta di scarto.

torta fragole american pie

torta fragole american pie

Ora prendete il testo da crostata (28 cm) e foderatelo con il disco di pasta brisee rimasto. Fatelo sbordare e togliete la pasta in eccesso. Riprendete le fragole e amalgamatele con la marmellata.

Versate il composto di fragole nella tortiera, livellate e iniziate a coprire con i cuoricini di pasta ritagliati in precedenza. Iniziate attaccandoli al bordo esterno e proseguite fino a fare tanti cerchi concentrici, lasciando solo un piccolo foro centrale.

torta fragole american pie

torta fragole american pie

Cospargete la superficie con dello zucchero di canna e infornate a 180° per circa 40 minuti.

Il ripieno di fragole, durante la cottura quasi sicuramente potrebbe uscire tra un cuoricino e l’altro. Vi consigliamo pertanto di mettere sul fondo un foglio di alluminio in modo da evitare che il forno si sporchi.

Una volta cotta sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di tagliarla.

Non otterrete delle fette regolari e precise, ma molto pasticciate, è normale che sia così. Se volete ottenere delle fette più regolari, vi consigliamo di utilizzare lo stesso procedimento sostituendo la pasta brisee con la pasta frolla.

Torta alle fragole ricetta e foto


i commenti alla ricetta34 Commenti
  1. Maria Arena31/05/2015 a 16:24Rispondi

    Favolosa

  2. Isabella Forte22/05/2015 a 14:06Rispondi

    da provare prossimamente….

  3. Anna Faggiano10/05/2015 a 13:09Rispondi

    Salve. Ho provato la ricetta ma il risultato e’ stato deludente : la pasta non si è cotta soprattutto lo strato inferiore che sembra essersi fuso con le fragole. Inoltre la torta non è dolce. Cosa ho sbagliato?

  4. Eleonora Marchini06/05/2015 a 06:32Rispondi

    L’unico problema che ho avuto è’ che la marmellata e’ diventata troppo liquida… Ce ne avrò messa troppa??? La quantità giusta quinto è’? Grazie

  5. Tina Pecoraro28/04/2015 a 12:48Rispondi

    e bella

  6. Marika Protti27/04/2015 a 18:35Rispondi

    E’.meravigliosa su tutti gli aspetti!!!!

  7. Monica26/03/2015 a 21:42Rispondi

    Una domanda. ……è meglio conservarla in frigorifero o si mantiene anche a temperatura ambiente???

    • Giulio Rossi27/03/2015 a 12:43RispondiAutore

      Si mantiene a temperatura ambiente per qualche giorno.

  8. Monica26/03/2015 a 21:39Rispondi

    Buonasera, fatta oggi…….io ho messo solo le fragole senza marmellata…….è molto buona…..I miei figli l’hanno divorata. Grazie per la bellissima e buonissima idea.

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