La torta di ananas capovolta prende spunto dalla più famosa tarte tatin alle mele, torta nata per un errore di preparazione e divenuta un classico della pasticceria francese.
La torta di ananas è una torta semplice al delicato sapore di ananas che acquista corpo grazie alla golosa caramellatura.
Se non avete a disposizione un ananas fresco potete optare per l’ananas sciroppato.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Unite il burro a fiocchetti e amalgamate. Aggiungete quindi il lievito e la farina, precedentemente setacciati insieme. Per rendere l’impasto lavorabile aiutatevi aggiungendo progressivamente del latte all’impasto.
Preparate il caramello.
Mettete tutti gli ingredienti in un pentolino. A fuoco basso fate cuocere senza mescolare finchè il composto non acquisterà il classico colore ambrato del caramello a quel punto spegnete.
Foderate uno stampo da forno da 22 cm con carta da forno. Versateci dentro il caramello, quindi poggiateci sopra le fette di ananas a coprire tutto il fondo della tortiera.
Versate l’impasto sopra le fette di ananas e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare la torta di ananas nella teglia. Quando si sarà raffreddata capovolgetela su un piatto e cospargete a piacere la superficie con delle scaglie di mandorle.
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