Torta di albicocche e pinoli
La torta di albicocche e pinoli è un dolce estivo molto semplice e veloce da preparare ancorché gustoso e sfizioso. Si prepara facilmente e in maniera molto veloce.
Ingredienti
- 800 gr di albicocche
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 80 gr di farina
- 50 gr di pinoli
- 4 uova
- 1/2 bustina di lievito
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 45 Minuti
- Dosi: 1 Torta da 6 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Lavare e privare del nocciolo le albicocche e metterle ad asciugare da parte con della carta assorbente. E’ molto importante che le albicocche si asciughino per bene, affinché la torta non risulti alla fine troppo bagnata.
Montare i tuorli con lo zucchero. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, incorporare a poco a poco la farina e il lievito opportunamente setacciati. Aggiungere anche il burro precedentemente ammorbidito.
Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli al composto a poco a poco facendo attenzione a non smontarli. Amalgamare delicatamente mescolando dal basso verso l’alto.
Aggiungere le albicocche ridotte a pezzetti e i pinoli anch’essi sminuzzati in piccoli pezzi.
Imburrare per bene una tortiera dai bordi alti di 20 cm di diametro, versarci il composto e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Se vi piacciono le albicocche e volete utilizzarle in altre ricette provate a consultare tutte le nostre ricette con le albicocche.
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