Torta di frolla al cacao e crema al limone

di in Dolci e dessert

Una torta classica con una pasta frolla piuttosto morbida per la presenza del lievito e farcita con una ricca crema al limone.

Ingredienti

pasta frolla al cacao

  • 350 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 80 gr di zucchero
  • 80 gr di burro
  • 4 gr di lioevito per dolci
  • 25 gr di cacao amaro

per la farcia

  • 400 gr di latte
  • 100 gr di pannafresca
  • 4 tuorli
  • 100 gr di zucchero
  • 50 gr di farina 00
  • 1 fiali di aroma al limone per dolci
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  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    35 minuti
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Per la frolla amalgamate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, unite l’uovo e il tuorlo, poi la farina setacciata con il lievito e il cacao. Impastate velocemente. Formate una palla e ponetela in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per la crema scaldate il latte e la panna con metà dello zucchero fino al limite dell’ebollizione, unite l’aroma di limone e togliete dal fuoco.

Sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto, incorporate la farina e il composto di latte e panna. Rimettete sul fuoco e fate addensare a fuoco dolce la crema.

Stendete la frolla ad uno spessere di circa 3 millimetri, foderate con questa una tortiera da 26 centimetri di diametro, imburrata e infarinata.

Bucherellate uniformemente il fondo con una forchetta e versateci all’interno la crema. Ricavate delle striscie dalla pasta frolla rimasta e confenzionate la crostata con una classica griglia incrociata.

Fate cuocere in forno a 180 °C per circa 35 minuti.

Torta di frolla al cacao e crema di limone


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