Torta fragoline di bosco e crema chantilly

di in Dolci e dessert

La torta con fragoline di bosco e crema chantilly è una torta ideale per le feste di compleanno di Primavera. Bastano pochi ingredienti semplici e poco costosi per preparare questa bellissima torta.

Ingredienti

per il pan di Spagna

  • 3 uova
  • 90 gr di zucchero
  • 50 gr di farina di riso
  • 40 gr di fecola di patate
  • un pizzico di lievito per dolci senza glutine
  • la scorza di un limone
  • un pizzico di sale

per la crema chantilly

  • 300 ml di panna fresca
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • i semi di una bacca di vaniglia

per la farcitura

  • 3 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di marmellata alle fragoline di bosco
  • Il succo di mezzo limone
  • 250 gr di fragole
Guarda altre ricette con: crema chantilly, fragole, pan di spagna
  • Tempo Preparazione:
    60 Minuti
  • Tempo Cottura:
    25 Minuti
  • Tempo Riposo:
    Una notte
  • Difficolta:
    Media

Procedimento

Mondate, lavate e tagliate metà delle fragole a dadini. Mettetele in una ciotola assieme al succo di limone e allo zucchero. Lasciatele riposare in frigorifero per una notte.

Preparate il pan di Spagna: montate con le fruste elettriche le uova assieme allo zucchero, a un pizzico di sale, alla scorza di limone. Montate il tutto per 10 minuti fino a quando il composto sarà chiaro e spumoso. Aggiungete poi la farina di riso setacciata assieme alla fecola di patate e al lievito. Mescolate delicatamente dall’alto verso il basso.

Rivestite di carta forno 2 tortiere da 20 cm di diametro e suddividete equamente il composto nelle due teglie. Infornate in forno caldo a 180 °C e cuocete il pan di Spagna per almeno 25 minuti. Fate la prova stecchino per verificare il grado di cottura. Una volta pronto, lasciate raffreddare il pan di Spagna a temperatura ambiente.

Mescolate la panna fresca con lo zucchero e con i semi di una bacca di vaniglia e montate bene il tutto. Scolate le fragole e conservate il succo.

Assemblate la torta: bagnate un disco di pan di Spagna con metà succo di fragole. Spalmate 2 cucchiai di marmellata di fragoline su tutta la superficie, sparpagliate metà fragole e ricoprite con uno strato di panna. Mettete sopra questo strato un altro disco di pan di Spagna e ripetete l’operazione.

Ricoprite con la panna anche i bordi della torta aiutandovi con una spatola. Decorate la superficie della torta con riccioli di crema chantilly, le fragole fresche rimaste e, se volete, una stecca di vaniglia decorativa.

Foto torta fragoline di bosco e crema chantilly


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1
Debora Introcaso

Torta meravigliosa!!.il giorno dopo, se avanza, ancora più buona!

2
Ricette della Nonna

Evviva!

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