Torta Marina

di in Dolci e dessert

Questa è la prima torta che preparo per la rubrica che Ricette della Nonna mi ha dedicato sul suo sito: le torte di Catia.
Per partire ho scelto una torta che penso sia di facile realizzazione e, visto il periodo nel quale scrivo, il tema non poteva che essere la vacanza che nell’immaginario di tutti non può che essere che il mare!

Non ci sono particolari indicazioni da fornire, solo piccoli suggerimenti per la creazione delle decorazioni che andranno sulla copertura della torta.

Ingredienti

Procedimento

  1. Come impasto base, potete utilizzare la torta al cioccolato.

  2. Dopo averla tagliata a metà, bagnatela con del succo di frutta all’albicocca.

  3. Per la farcitura, utilizzate della marmellata.

  4. A questo punto, ricopritela con una glassa al cioccolato.

  5. Preparate la pasta di pasta di zucchero, di cui potete utilizzare due dosi già colorate, che userete per la decorazione.

  6. Passate ora alle decorazioni marine! Le alghe sono semplici striscioline di pasta di zucchero attorcigliate.

  7. Otterrete le spugne marine stendendo una parte di pasta di zucchero e facendo dei buchi con una formina.

  8. I granchi sono, allo stesso modo, semplicissimi! Basta fare tre palline di pasta, una più grande e due più piccole. Dovete schiacciare un po’ quella più grande, per ricavarne una specie disco che sarà il corpo del granchio.

  9. il granchio prima di attaccare gli occhi

    Schiacciate un pò le palline più piccole, per poi posizionarle ai lati del corpo.
    A questo punto, incidetele al centro per formare la chela.
    Andranno poi aggiunti dei salamini di pasta nella parte posteriore, che rappresenteranno gli occhi.

  10. Ecco un granchio!

    Ecco fatto un granchio!

  11. La parte superiore del polpo

    Il polpetto è ancora più semplice! Formate una pallina di pasta di zucchero e schiacciatela un pò nella parte sottostante.

  12. Ecco i tentacoli

    Per i tentacoli, basta creare dei salamini di pasta e il gioco e fatto!

  13. Una volta pronte le decorazioni, ricoprite la torta con la glassa di cioccolato.
    E’ molto importante ricoprire sempre le basi, prima di stendere la pasta di zucchero e farla aderire bene.

  14. Oltre alla glassa al cioccolato, potete ricoprire la torta con la ghiaccia reale o anche con la panna montata.

  15. Fate riposare la torta in frigo dopo averla glassata, è molto importante: potrete lavorarla meglio al momento della decorazione.

  16. Si deve stendere con il mattarello il panetto di pasta di zucchero

    Stendete la pasta di zucchero con il matterello.

  17. Spolverare abbondantemente con lo zucchero a velo

    Spolveratela sempre con dello zucchero a velo per evitare che si attacchi.

  18. Arrotolare la sfoglia ottenuta intorno al mattarello

    Arrotolate la pasta intorno al matterello.

  19. Stendere sulla torta con l'aiuto del mattarello

    Posizionatevi sulla torta e stendete la pasta.

  20. Far aderire la pasta alla torta con l'aiuto delle mani

    Con l’aiuto delle mani, fate aderire la pasta alla torta.

  21. Dopo aver ritagliato la pasta in eccesso avrete questo risultato

    Eliminate, con un coltello appuntito o con la rotella per la pizza, la pasta in eccesso.

  22. Per la sabbia, potete spalmare un pò di ghiaccia reale sul piatto e spolverarla sopra un pò di zucchero di canna.

  23. Torta marina

    Il posizionamento dei pescetti, dei polpetti e dei granchi, è lasciato all’estro e alla fantasia di tutti voi.

  24. Questa è la torta finita

    Ecco la torta, appena finita!

ingredienti: una torta al cioccolato | marmellata di albicocche| succo di frutta di albicocche | 2 dosi di pasta di zucchero | glassa al cioccolato | ghiaccia reale

Tutte le decorazioni in pasta di zucchero che abbiamo preparato prima possono essere attaccate alla base bagnandole leggermente con un pennello o applicando una piccola dose di ghiaccia reale, che è consigliabile per le decorazioni particolarmente pesanti.

Alla prossima torta! Ciao a tutti da Catia


i commenti alla ricetta10 Commenti
  1. Virgili Annalisa21/02/2016 a 04:19Rispondi

    Fatta la torta, buonissima. Grazie dei consigli

  2. Virgili Annalisa15/02/2016 a 14:08Rispondi

    Grazie mille

  3. Virgili Annalisa15/02/2016 a 02:08Rispondi

    Ultima domanda: le decorazioni che farò 3-4 giorni prima devo conservarle in frigo ricoperte di pellicola trasparente o dentro un contenitore per l aria o non serve? Grazie mille

  4. Virgili Annalisa13/02/2016 a 21:44Rispondi

    Ciao catia, grazie per tutte le tue ricette… Ognuna fornisce un prezioso consiglio dovrei fare la torta di compleanno con pandi Spagna, crema cioccolato bianco, coperta con ghiaccia reale e sopra decorazioni di pasta da zucchero (trilli)… Aiuto: quanti giorni prima posso preparare la crema, la ghiaccia e le decorazioni ? Posso completarla il giorna prima della festa ? Scusa le domande forse sciocche… Grazie annalisa

    • Ricette della Nonna14/02/2016 a 14:48Rispondi

      le decorazioni le puoi preparare 3-4 giorni prima, la crema e la ghiaccia il giorno prima e puoi finirla tranquillamente il giorno prima

  5. Torta a due piani | Ricette della Nonna25/06/2013 a 00:50Rispondi

    […] Far aderire la pasta alla torta aiutandovi con le mani. Potete vedere la sequenza fotografica inserita nella Torta Marina. […]

  6. chiara24/08/2012 a 15:00Rispondi

    bellissima la torta marina, voglio provare a realizzarla per il compleanno di mio figkio. complimenti catia……..

  7. admin28/07/2012 a 13:06Rispondi

    Grazie Morena, la nostra Catia è bravissima!

  8. morena28/07/2012 a 11:18Rispondi

    le torte sono bellissime e poi sono ben spiegate…

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