Torta rovesciata alle pere e zenzero

di in Dolci e dessert

Nelle giornate fredde d’Inverno, ad allietare i pomeriggi passati davanti al camino l’ideale è una fetta di questa soffice e deliziosa torta rovesciata alle pere e zenzero, speziata al punto giusto.

Ingredienti

  • 2 pere William
  • 100 g di zucchero semolato
  • 60 ml di rum
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero di canna scuro
  • 65 g di burro morbido
  • 65 g di farina 00
  • 65 g di farina di mandorle
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • mezzo cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 15 g di zenzero candito tritato
  • 2 cucchiai di latte
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    45 minuti
  • Tempo Riposo:
    1 ora per raffreddare le pere
  • Dosi:
    per uno stampo largo 20 cm
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Preparate le pere sciroppate: pelate due pere, tagliatele a metà, eliminate il torsolo e la parte centrale servendovi di uno scavino.

In un pentolino versate lo zucchero semolato, il rum e 800 ml d’acqua. Mescolate ed adagiate delicatamente le pere. Tagliate un cerchio di carta forno grande tanto quanto il diametro del pentolino. Foratelo al centro e adagiatelo sul pentolino a contatto con la superficie del liquido: in questo modo la cottura delle pere sarà uniforme.

Portate il pentolino sul fuoco. Dal momento del bollore, cuocete le pere per 20 minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la frutta nel suo liquido.

preparazione-torta-rovesciata-alle-pere-e-zenzero

Una volta raffreddate, scolate delicatamente le pere e asciugatele con un foglio di carta da cucina. Imburrate ed infarinate una teglia da 20 cm di diametro, rivestite solo il fondo con un cerchio di carta forno e adagiate le pere a raggiera.

Montate con le fruste elettriche le uova assieme allo zucchero di canna e a un pizzico di sale. Versate il burro e lavorate bene il tutto. Aggiungete lo zenzero fresco grattugiato e mescolate.

A parte mescolate la farina assieme al lievito, allo zenzero in polvere e alla farina di mandorle. Aggiungetene metà al composto di uova, zucchero e burro. Mescolate bene con una spatola. A questo punto aggiungete il latte, la parte rimanente delle farine miscelate al lievito, i dadini di zenzero candito e rimestate bene il tutto.

Versate il composto nello stampo al di sopra delle pere e livellatelo bene con una spatola. Per far scendere bene il composto battete leggermente lo stampo sul piano di lavoro.

Scaldate il forno a 170°C e infornate la torta a forno caldo.  Cuocete per almeno 45 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura. Se si dovesse scurire troppo in cottura, copritela con un foglio di alluminio.

Una volta cotta, estraetela dal forno e lasciatela riposare per 5 minuti nello stampo a temperatura ambiente. Capovolgetela, eliminate il foglio di carta forno sopra le pere e trasferitela su una gratella.

Servitela la torta rovesciata alle pere e zenzero tiepida spolverandola di zucchero a velo e servendola, se vi piace, con un po’ di panna montata o crema inglese.

foto-torta-rovesciata-alle-pere-e-zenzero


i commenti alla ricetta4 Commenti
  1. Martina Callo11/01/2017 a 20:11Rispondi

    posso evitarte lo zenzero candito? io avrei solo lo zenzero in plvere…andrebbe bene caso mai?

  2. sara01/01/2017 a 16:52Rispondi

    Auguri x un buon 2017, si può mettere l’olio di semi al posto del burro?

    • Alessandra Rossi02/01/2017 a 16:16Rispondi

      si il 20 % in meno

commenta la ricetta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Ricette con le fragole facili e veloci
Ricette con i carciofi semplici e veloci
Ricette con gli asparagi facili e veloci
Come preparare torte semplici
Le torte più cliccate
1

Ricetta torta al cioccolatoTorta al cioccolato

Unica e inimitabile
2

Ricetta torta di meleTorta di mele

La classica di Nonna
4

Ricetta crostata alla marmellataCrostata alla marmellata

Croccante e buonissima
5

Ricetta torta magicaTorta magica

Magicamente buona
6

Ricetta torta paradisoTorta paradiso

Più soffice non esiste
7

Ricetta torta pan di stelleTorta pan di stelle

Un nuovo classico
9

Ricetta torta margheritaTorta margherita

Profumata e soffice
10

Ricetta ciambellone cacao e latte di una voltaCiambellone cacao e latte

Un ciambellone inimitabile
Ricette per le cheesecake facili e veloci
Ricette con le ciliegie facili e veloci
Ricette con le zucchine facili e veloci
Ricette con le melanzane facili e veloci
Ricette con le mele facili e veloci
Ricette con la Nutella facili
Ricette con le patate facili e veloci
Ricette per le polpette facili
Ricette per biscotti semplici
Ricette torte salate facili

Ingredienti in evidenza

Zenzero, proprietà nutrizionali, usi, benefici e controindicazioniLo Zenzero

La radice miracolosa

Aglio, proprietà e beneficiL'Aglio

un alleato prezioso

Fragole, proprietà e beneficiLe Fragole

da mangiare adesso

Finocchio, proprietà e valori nutrizionaliIl Finocchio

per essere light

Uova, proprietà e utilizziLe Uova

poliedriche e nutrienti
Ricette in evidenza

Ricetta tiramisu classicoTiramisù classico

Con crema al mascarpone

Ricetta spaghetti alla carbonaraSpaghetti alla carbonara

Dalla tradizione romana

Ricetta pancake super sofficiPancake super soffici

Per la colazione