Torta rustica ai broccoli, ricotta e salsiccia

Procedimento

Lavate i broccoli e tagliateli in cimette. Metteteli a lessare in acqua bollente per circa 15 minuti. Lessate, in un’altra pentola, anche le patate precedentemente sbucciate. Scolate le verdure e tagliatele in pezzi più piccoli.

In una padella sciogliete una noce di burro e aggiungeteci la salsiccia precedentemente spellata e sbriciolata. Fatela rosolare per bene per qualche minuto.

Aggiungete le patate e i broccoli nella padella con la salsiccia e fateli insaporire insieme scaldandoli a fuoco medio. Mescolate bene, quindi aggiustate di sale e spegnete il fuoco.

Nel frattempo in una ciotola capiente pepate la ricotta e ammorbiditela schiacciandola con una forchetta.

Aggiungete il composto di verdure e salsiccia alla ricotta e amalgamate bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno.

Stendete il rotolo di pasta sfoglia con tutta la carta forno in una teglia da 24 cm di diametro. Fate sbordare sui lati la pasta in eccesso. Bucherellate tutto il fondo con una forchetta e versateci all’interno il ripieno, chiudendo la torta con un altro disco di pasta sfoglia.

Ripiegate i bordi sul secondo disco, pressando leggermente per farli aderire bene.

Spennellate la superficie esterna della torta con il tuorlo sbattuto e cospargete con i semi di papavero.

Cuocete in forno a 180° per 30/45 minuti, fino a che la pasta sfoglia non risulterà ben dorata.

Sfornate la torta rustica con ricotta, broccoli e salsiccia e servitela a fettine.