Torta rustica alle zucchine
Ingredienti
- un rotolo di pasta sfoglia già pronta
- 3 zucchine medie
- 5 fettine di prosciutto crudo o speck
- 5 uova
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 100 gr di Philadelphia
- pepe
- sale
- Tempo Preparazione:
20 Minuti - Tempo Cottura:
30 Minuti - Dosi:
1 Torta da 6 persone - Difficolta':
Facilissima - Costo:
Basso
Le zucchine sono uno degli ortaggi che è possibile trovare con facilità in qualsiasi periodo dell’anno, ma è l’estate la stagione nella quale è preferibile consumarle per costo e qualità del prodotto.
Questa torta rustica alle zucchine è una ricetta facile, veloce e adattissima alla stagione calda in quanto è ottima da mangiare anche fredda.
Preparazione:
1) Lavare le zucchine e tagliarle a dadini piccoli (a brunoise). Ricordatevi di togliere la parte centrale dei semi, che contiene solo acqua e, in cottura, le rende molli, sempre che non stiate usando le zucchine romanesche che invece ne sono prive.
2) Saltarle in padella con poco olio e pepe. Il consiglio è di cuocerle velocemente a fuoco alto per renderle croccanti. Al termine della cottura salate, ma non troppo dato che dopo aggiungeremo lo speck.
3) Tagliate a striscioline le fettine di speck. Quindi unitele alle zucchine e ripassate il tutto per qualche minuto a fuoco vivo. Giusto il tempo di rendere croccanti le striscioline di speck.
4) A parte, sbattete le uova. Quindi unite il Philadelphia, il parmigiano, sale e pepe. Sbattete quel tanto per far sciogliere grossolanamente il Philadelphia.
5) Strotolare la pasta sfoglia e stenderla su una teglia da forno dai bordi alti con tutta la carta forno su cui era conservata facendo sbordare all’esterno i lembi eccedenti.
6) Versare all’interno della teglia le zucchine con lo speck e successivamente le uova con il parmigiano e il Philadelphia.
7) Girare i lembi di pasta sfoglia all’interno e cuocere la torta in forno a 200° per circa 30 minuti (toglierla quando la sfoglia ha acquisito il classico colore dorato).
6 Commenti
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Ricette della Nonna nasce con l’intento di condividere le buone ricette di una volta, figlie di una storia ultrasecolare che fa del mangiar sano il proprio motivo d’essere.
Rosita03/10/2012 a 18:12
Era il mio primo tentativo…in cucina sono una frana eppure è venuta talmente buona che mi hanno chiesto la ricetta!!! Non me ne è rimasta neanche un pezzetto!Ho messo però un uovo in meno ed il prosciutto al posto dello spek..inoltre per la philadelphia ho usato quella ligh!!!
admin04/10/2012 a 09:25
Ottimo Rosita! Ora prova altre ricette e facci sapere.
pannifricius delicius23/12/2011 a 15:07
gmanni gnammi che delizia!!!!!
stefania14/04/2011 a 18:03
Io faccio spesso queste torte salate sia con zucchine,melanzane,carciofi ecc. basta dar sfogo alla fantasia, però alla pasta sfoglia pronta preferisco la pasta brisée salata, facile da preparare e più digeribile. Gli ingredienti sono: 200 g farina, 150 g burro, un pizzico di sale e 1/2 bicchiere di acqua. Lasciare ammorbidire il burro e amalgamare tutto insieme, fare una palla coprirla con la pellicola e lasciarla riposare in frigo almeno 30 min. Stenderla velocemente e riempirla a piacere.
Pizze e rustici – Torta alle zucchine | IlTuoWeb.Net News09/11/2010 a 06:04
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Rachele07/09/2010 a 11:29
la ricetta sembra squisita! ma che intendi con “girare i bordi della sfoglia? richiudere il bordo alto o coprire completamente il composto con altra pasta sfoglia?
grazie