Torta rustica con ricotta e spinaci

di in Antipasti

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta brisée
  • 500 gr di spinaci
  • 300 gr di ricotta
  • 50 gr di speck
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • semi di sesamo
  • olio extravergine
  • sale
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  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    8 Persone
  • Difficolta':
    Facilissima
  • Costo:
    Basso

Il ripieno classico dei ravioli ricotta e spinaci è utilizzato per farcire questa torta salata. Un accostamento ideale reso ancora più gustoso dalla presenza dello speck.

Preparazione

Lavate gli spinaci e senza scolarli troppo, metteteli in una pentola piena d’acqua e fateli bollire per 10 minuti circa.
Scolateli, lasciateli raffreddare, quindi strizzateli e sminuzzateli con l’aiuto di un paio di forbici.

Poneteli in una ciotola e conditeli con olio e sale. Aggiungete la ricotta e amalgamate per bene.

Unite lo speck a pezzetti, il parmigiano grattugiato e l’uovo. Amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendete il foglio di pasta brisee già pronta con tutta la carta forno su una teglia rotonda, facendo sbordare la pasta in eccesso all’esterno. Versateci dentro il composto.

Ripiegate il bordo internamente e cospargete uniformemente tutta la superficie della torta salata con i semi di sesamo.

Cuocete in forno per 30 minuti circa a 180°, fino a quando la pasta non risulterà dorata.

Sfornate la torta salata con ricotta e spinaci e servitela a fette. Buonissima da mangiare anche fredda.

Potete utilizzare qualsiasi tipo di ricotta: la più saporita di pecora o utilizzare quella di mucca più leggera piuttosto che quella di capra più digeribile.

Torta salata spinaci e ricotta

Ingredienti principali della ricetta:
  • pasta brisee
  • ricotta
  • speck
  • spinaci

6 Commenti

  1. maria grazia25/11/2015 a 19:52Rispondi

    Ottima ricetta!! Domani proverò. Al posto dei semi di sesamo cosa si può mettere?

    • Alessandra Rossi26/11/2015 a 10:42RispondiAutore

      qualsiasi altro tipo di seme o anche niente

  2. antonio vezza13/04/2015 a 10:53Rispondi

    è una ottima ricetta; io faccio queste piccole varianti
    – uso pasta sfoglia integrale (da un sapore veramente ottimo)
    – lo spek lo faccio leggermente soffriggere
    – aggiungo 1 porro imbiondito
    – le uova utilizzate sono 2/3

  3. lorenzo01/11/2012 a 13:50Rispondi

    Ciao mi chiamo Lorenzo e ho 9 anni grazie della ricetta ieri ml’ho cucinata e mi e’ piaciuta molto vendetela vi prego.

    • admin02/11/2012 a 11:08Rispondi

      Ciao Lorenzo, prima di tutto complimenti alla tua età avere la passione per la cucina è una cosa bella. Ti auguriamo di diventare un grande chef! Le nostre ricette non sono in vendita, sono gratuite per tutti i lettori di Ricette della Nonna come te. Mi raccomando continua a seguirci e a darci i tuoi consigli. Ciao

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