Torta salata ai sapori del Trentino
Questa torta salata ai sapori del Trentino è uno scrigno pieno di aroma, gusto e sapore: cavoli cappucci, speck, porri, mele e l’immancabile formaggio di montagna conferiscono un risultato eccezionale, appetitoso e invitante.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia tondo
- 2 porri
- un cuore di verzotto o di cavolo cappuccio
- 1 mela rossa piccola leggermente acidula
- 100 gr di formaggio di montagna a dadini
- 2 cucchiai di grana trentino (o parmigiano) grattugiato
- 1 uovo
- 2 cucchiai di panna fresca
- 150 gr di speck a dadini
- sale e pepe
- 40 gr di burro
- ricotta affumicata (facoltativa)
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Pulite il porro e il verzotto e affettateli finemente. Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e riducetela a dadini.
Fate fondere il burro in un tegame, versate il porro, la verza e la mela. Salate e pepate e fate ammorbidire il tutto. Se necessario, aggiungete qualche mestolo d’acqua. Quando il tutto si sarà ben stufato, spegnete il fuoco e fate intiepidire.
Scaldate il forno a 180 °C. Rivestite con la pasta sfoglia una tortiera da 24 cm di diametro.
Sgusciate l’uovo in una ciotola e sbattetelo assieme alla panna e al grana trentino. Salate e pepate leggermente. Unite poi il formaggio e lo speck a dadini. Versate le verdure stufate assieme alla mela e mescolate bene il tutto.
Versate il ripieno nel guscio di pasta sfoglia. Ripiegate i bordi e infornate. Cuocete la torta salata ai sapori del Trentino per 25 – 30 minuti. Poi estraetela dal forno e lasciatela intiepidire a temperatura ambiente. Tagliatela a fette e servitela.
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