Torta salata con verza e mozzarella

di in Antipasti

La verza è una verdura di stagione molto versatile. In questa ricetta viene usata per farcire un’ottima e gustosissima torta salata abbinandola alla cipolla rossa di Tropea e alla filante mozzarella.

Ingredienti

  • 600 gr di verza
  • 100 gr di mozzarella per pizza a fettine
  • 1 uovo
  • 1 cipolla rossa di Tropea piccola
  • 4 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 2 cucchiai di basilico tritato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 confezione di pasta sfoglia pronta
  • sale e pepe
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  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    6 Persone
  • Difficolta:
    Facilissima

Procedimento

Lavate le foglie di verza e tagliatele a listarelle sottili. Fatele sbollentare per 5 minuti in acqua bollente salata e scolatele. Versate l’olio extravergine di oliva in una padella ampia e antiaderente.

Unite subito la cipolla di Tropea pelata e tagliata a fettine e fatela rosolare. Quindi aggiungete il basilico tritato e la verza a listarelle, mescolate bene e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Rompete l’uovo in una terrina, condite con sale e pepe abbondante appena macinato e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Unite il pecorino grattugiato e fatelo amalgamare all’uovo in modo da ottenere una pastella piuttosto densa.

Foderate una pirofila rotonda con carta da forno e quindi disponeteci dentro la pasta sfoglia già pronta. Formate sul fondo un primo strato di verza, poi sistemateci sopra le fettine di mozzarella e per ultimo coprite con il resto della verza.

Versate, quindi, sulla superficie della verza la pastella con l’uovo e livellatela con una forchetta. Richiudete la pasta sfoglia sui bordi lasciando aperta la zona centrale.

Tagliate la carta in eccesso sui bordi della pirofila e inforna a 200 °C a forno già caldo. Lasciate cuocere per 40 minuti.

Estraete dal forno, lasciate intiepidire e poi sistemate la torta salata su di un piatto da portata eliminando la carta da forno.

Torta salata verza e mozzarella ricetta e foto


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1
Mariolina Giachino

Ciao ! Si può fare anche usando mozzarella normale, non per pizza? Grazie.

2
Ricette della Nonna

Si, cerca però di farla sgocciolare bene altrimenti rischia di venire troppo acquosa.

3
Malaspina Barbara

buona