Tortilla di patate
La tortilla di patate é il piatto tipico della cucina spagnola: uno dei pochi che, al di là delle tradizioni regionali, viene cucinato in tutta la penisola iberica, da La Coruña a Barcellona passando per Madrid.
Usate delle patate di buona qualità, preferibilmente a pasta gialla, ideali per la frittura.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 5 uova
- 400 ml di olio di semi
- 200 gr di cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 40 mInuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Spagnola
- Categoria: Antipasti
Come fare la tortilla di patate spagnola
-
Tagliate le patate a fettine dalla parte della lunghezza e friggetele in una capiente padella dove avrete fatto scaldare olio di semi di arachide.
-
Friggete a fuoco medio-basso finché le patate non diventeranno dorate (circa 20 minuti). Tagliate finemente la cipolla e aggiungetela nella padella 5 minuti prima di ultimare la cottura delle patate.
-
Intanto, in una ciotola, sbattete le uova e aggiustatele di sale. Scolate le patate e le cipolle. Mettetele ad asciugare su carta assorbente. Una volta che le patate e le cipolle avranno perso l’olio di frittura in eccesso aggiungetele alle uova mescolando delicatamente.
-
Mettete a scaldare l’olio di oliva in una padella di circa 20 cm e versateci all’interno il composto di uova, patate e cipolle uniformandolo con un cucchiaio o una forchetta.
-
Cuocete a fuoco medio per 10-15 minuti. A questo punto girate la tortilla aiutandovi con un coperchio, ultimando la cottura dell’altro lato. Riponete la tortilla su un piatto coperto con carta assorbente e servitela calda o a temperatura ambiente.
Scopri altre ricette
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
ricette della cucina spagnola ricette per frittata ricette tipiche spagnole
La Videoricetta Top
