Vellutata autunnale
Ingredienti
- 350 g di castagne
- 600 g di zucca
- 2/3 carote
- 1 cipolla
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione:
10 minuti - Tempo Cottura:
30 minuti - Difficolta':
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È arrivato l’autunno e, pian piano, anche le temperature si stanno abbassando: perchè non preparare una calda vellutata dai sapori autunnali? Servono pochi ingredienti di stagione per un risultato davvero ottimo!
Procedimento:
1) Lessate le castagne, spellatele e tagliatele in due parti.
2) Pulite le carote e tagliatele a pezzettoni.
3) Pulite anche la zucca e tagliatela in pezzi.
4) Tagliate a fettine sottili la cipolla e soffriggetela in una padella con un po’ di olio.
5) Aggiungete ora le verdure in padella, saltatele un poco e copritele con l’acqua.
6) Cuocete a fuoco basso, aggiungendo dell’acqua se vi si secca troppo.
7) Passate il tutto al mixer, se è troppo denso aggiungete ancora dell’acqua bollente o un cucchiaio di panna da cucina (questa variante è molto più golosa!).
8 ) Mescolate molto bene, salate, pepate e servite, magari accompagnata dai nostri crostini di recupero.
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