Verdesca con piselli e pomodori
La verdesca è un pesce dalla consistenza simile al pesce spada ma sicuramente più economico. Cucinate la verdesca con questa ricetta semplice per un secondo piatto gustoso.
Ingredienti
- 500 gr di verdesca
- 200 gr di piselli surgelati
- 3 pomodori o 300 gr di polpa di pomodori
- 1 cipolla
- 1 dado
- 100 ml di vino bianco
- pepe bianco
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Media
Procedimento
Tagliate a fettine sottili la cipolla. Sbucciate i pomodori e tagliateli a dadini, se trovate difficoltà potete farli sbollentare per qualche minuto, in questo modo la pelle dei pomodori si toglierà più facilmente.
In una pentola capiente mettete con dell’olio d’oliva a soffriggere le cipolle per qualche minuto fino a che non si saranno dorate.
Aggiungete i piselli e il pomodoro, mescolate con un cucchiaio di legno.
Unite il dado per equilibrare il sapore e girate sempre con il cucchiaio. Mentre il composto si cuoce e si asciugano i succhi di vegetazione delle verdure, tagliate la verdesca a bocconcini eliminando la spina centrale del pesce.
Quando in padella, il composto risulterà più asciutto (10 minuti circa) aggiungete i bocconcini di verdesca.
Spruzzate con il vino bianco e girate con il cucchiaio. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa altri 10 minuti, continuate a girare di tanto in tanto.
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