Waffles

di in Dolci e dessert

La ricetta dei waffles, dolci frittelle, che gli americani usano mangiare per colazione.

Ingredienti

  • 200 gr farina 00
  • 5 gr di lievito per dolci
  • 50 gr di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 200 ml di latte
  • 75 gr di burro
  • 1 uovo
  • Tempo Preparazione:
    15 Minuti
  • Tempo Cottura:
    4 Minuti
  • Tempo Riposo:
    2 Ore
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Setacciate la farina e il lievito in una ciotola. Aggiungete lo zucchero e il sale.
In un pentolino, sciogliete il burro nel latte, poi versatelo sulla farina e mescolate con una frusta. Incorporate l’uovo e mescolate.

Fate riposare la pastella in frigorifero per almeno 2 ore.

Per dare ai Waffle la loro inconfondibile forma a quadratini è necessaria la padella per waffle, in alternativa potete cuocerli in una padella normale in modo che assomiglino a un pancake.

Quindi se possedete la padella per Waffle, cuoceteli seguendo le istruzioni del fabbricante. Altrimenti mettete un mestolo di pastella in una padella bollente ben oliata e cuocete qualche minuto per ogni lato, fino ad ottenere un Waffle croccante e dorato.

I Waffle possono essere mangiati accompagnati un pò con tutto dalla panna, alla Nutella passando per la marmellata, ma la tradizione anglosassone li vuole accompagnati dal tipico e dolcissimo succo d’acero.

Waffle ricetta e foto


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1

e il lievito? lina

2
Giulio Rossi

Il lievito non ci va. Acqua frizzante o birra.

3

Puoi sostituire la birra con l'acqua frizzante, come si fa anche con la pastella dei fiori di zucca fritti e più in generale con le pastelle da frittura rendendola più leggera.

4

Ho provato varie ricette più o meno soddisfacenti, ma mai nessuna con la birra. Se ne sente il sapore poi? Eventualmente si può sostituire con acqua frizzante oppure con latte e lievito per dolci o bicarbonato?

Grazie

5

Ciao Merina, una bottiglia da 200ml. Scusa l'imprecisione.

6

Ma quanti ml di birra vanno utilizzati?

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