Brownies all’avocado e frutta secca, senza burro o olio

di in Dolci e dessert

L’avocado è un frutto tropicale dal sapore neutro e, a maturità, possiede una polpa molto burrosa. Oltre alla deliziosa salsa guacamole o come accompagnamento a pesci crudi e crostacei, l’avocado può esser utilizzato come sostituto del burro nella realizzazione di soffici torte. Provate questi deliziosi e sofficissimi brownies all’avocado arricchiti da un mix di croccante frutta secca.

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Ingredienti

  • 1 avocado grande e maturo (per ricavare 150 g di polpa)
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero di canna
  • 100 g di cioccolato fondente al 75%
  • 60 g di farina 00
  • 30 g di farina di mandorle
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 4 cucchiai di frutta secca mista
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 minuti
  • Dosi:
    per una teglia quadrata o rettangolare da 20 - 25 cm
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Tagliate a metà un avocado grande e molto maturo, eliminate il nocciolo e raschiate la polpa con un cucchiaio. Pesate 150 g di polpa e frullatela con il frullatore a immersione. Dovrete ottenere una crema liscia.

A parte spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria

Pesate la farina e miscelatela alla farina di mandorle e al lievito.

Sgusciate le uova in una ciotola, mescolatele allo zucchero e montatele con le fruste elettriche alla massima velocità per almeno 5 minuti fino a quando non diventeranno soffici e spumose. Aggiungete la polpa di avocado frullata e mescolate bene il tutto. Aggiungete il cioccolato fuso a filo e, sempre mescolando con le fruste, unite le polveri precedentemente pesate (farina 00, farina di mandorle e lievito).

Scaldate il forno a 180° C.

Rivestite con della carta forno una tortiera rettangolare o quadrata dal lato di almeno 20 – 25 cm. Versate il composto dei brownies all’avocado all’interno e livellatelo con una spatola. Sparpagliate sulla superficie il mix di frutta secca.

Infornate i brownies all’avocado a forno caldo e cuoceteli per 30 minuti. Fate la prova stecchino per controllare il grado di cottura. Una volta pronti, estraete il dolce dal forno e fatelo raffreddare nello stampo. Tagliatelo poi a quadrotti, spolverateli con zucchero a velo e serviteli.


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