Antipasti di pesce

L’insalata di piovra è un ottimo antipasto da servire freddo in un contesto di menù a base di pesce e allora perché non proporla per il Cenone di Capodanno? Può anche essere servita come secondo piatto accompagnandola con verdure miste cotte a vapore e condite con salsa citronnette.

Una ricetta veloce e semplice alla portata di tutti: tartine di gamberi e zucchine. Più che una ricetta è un’idea per preparare degli antipasti in occasione di feste natalizie e pranzi tra amici.

Le alici marinate non subiscono cottura ma vengono immerse in una salamoia acida in grado di cuocere il pesce mantenendone però inalterato tutto il suo sapore. Parlando di pesce azzurro è assolutamente obbligatorio essere certi di utilizzare del pesce abbattuto per i problemi relativi..

La settimana scorsa ho frequentato uno dei corsi che organizza il Gambero Rosso a Roma alla Città del Gusto e devo dire che mi sono proprio divertito. Questi mini corsi durano di solito 3 ore nelle quali lo chef di turno propone e prepara delle ricette che poi gli apprendisti successivamente..

Le acciughe al limone sono un piatto sfizioso e semplice da preparare.

Pagina 3 di 3123