Antipasti vegetariani

Le frittelle di patate e cipolla richiamano un po’ i rösti di patate altoatesini o i tortèi di patate trentini. Sono golosi e ottimi sia come aperitivo o antipasto e possono diventare un’idea di contorno gustoso per i bimbi.

Per l’ora dell’aperitivo, sperimentate questi bastoncini di melanzane cotti al forno: la speciale panatura al parmigiano conferirà una deliziosa croccantezza. Una panatura saporita, leggera e croccante… non è solo il risultato più ambito di una frittura fatta con i fiocchi ma..

Avete degli ulivi, ma producono troppe poche olive per fare olio? La soluzione sono le olive in salamoia: gustose bontà in vasetto da utilizzare in tutte le pietanze e ideali come aperitivo.

I pomodori ripieni alla toscana sono una variante dei più classici pomodori ripieni, piatto tipico dell’estate. In pratica si sostituisce il ripieno di riso con una saporitissima panzanella toscana!

Della caponata o caponatina esistono infinite varianti con o senza i peperoni, senza i pinoli, senza le patate, solo con le melanzane, ma forse solo i siciliani DOC ne conoscono la ricetta originale dato che questo è un piatto tradizionale della Trinacria.

Il gazpacho è un famoso piatto della cucina spagnola, in particolare della zona dell’Andalusia, dove viene consumato freddo nelle torride giornate estive. E’ infatti una zuppa fredda di verdure che viene a volte consumata anche con ghiaccio. Questa ricetta è stata realizzata con..

Questa torta salata ai broccoli è un piatto “jolly”. Può essere infatti servita fredda come antipasto oppure tiepida come primo piatto o secondo. Potete presentarla anche come piatto unico magari accompagnandola con una fresca insalata mista di stagione.

L’erbazzone, chiamato anche scarpazzone, è una specialità tipica reggiana a base di spinaci e scarpasoùn, ovvero biete a costa larga. Inoltre è insaporito con pancetta, cipollotti e abbondante parmigiano reggiano. Il tutto è racchiuso da un guscio di pasta matta a base di strutto o..

La torta di pepe è la tradizionale torta salata di Camaiore, reperibile praticamente in tutti i forni del paese. Come sempre in questi casi ogni famiglia ha la sua ricetta, questa è la nostra versione molto semplice da preparare.

La classica ricetta della caprese rivisitata in chiave rustica e avvolta in un foglio di pasta sfoglia per una torta salata molto gustosa e appetitosa. Mozzarella, pomodorini e origano sono gli ingredienti per preparare questa torta da servire tiepida come secondo piatto sostanzioso oppure fredda..

L’estate è il periodo giusto per gustare un’ottima peperonata. Accompagnatela con una fetta di pane casareccio e nessuno rinuncerà ad una golosa scarpetta!

Queste semplici frittelline sono composte da un mix di farine, uovo, timo e scorza di limone. Sono ideali da servire con un bel piatto di salumi. Se amate le frittelle vegetariane potete preparare anche queste frittelle di patate.

La tiella con patate e peperoni è una ricetta jolly. Può essere infatti servita come antipasto o anche come secondo piatto. Le verdure estive come i peperoni, il cipollotto fresco e i pomodorini piccadilly stanno molto bene con le patate. La mozzarella rende morbida la preparazione, il pecorino..

Una semplice e fresca insalata, ideale per aprire una cena, per accompagnare secondi piatti o aumentando le dosi come pranzo leggero.

La tarte fine è una tipica torta francese composta da una fine e sottile base di pasta sfoglia, frolla o brisè. La tarte fine de pommes (la torta sottile di mele) è quella più famosa, ma esistono numerose versioni sia dolci che salate.

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