Panzanella alla trabaccolara La panzanella è un piatto povero tipico della Toscana, nato per riutilizzare l’eventuale pane avanzato. Nella versione tradizionale è..
Torta light alla spuma di fragole Questa è una torta fresca e leggera, formata da una base di pasta biscotto e da una eterea spuma di fragole, un peccato di gola tollerabile anche in..
Mezze penne con gamberi e salsa di fiori di zucca Un primo piatto facile e veloce, con un classico abbinamento di crostacei e verdure. Se non avete voglia di pasta potete preparare questo tortino di..
Ali di pollo e patate gratinate all’origano Le ali sono la parte di pollo preferita dei miei figli, specie se ben croccanti. Qui le cuocio in padella a fuoco vivace insaporite semplicemente con..
Farrotto agli asparagi Il farro è spesso presente sulle tavole lucchesi, quello coltivato in Garfagnana ha ottenuto da anni il riconoscimento i.g.p. Classicamente viene..
Coda di rospo con verdure La coda di rospo o rana pescatrice ha carni sode ed elastiche, gustose e delicate. In questo piatto ve le propongo semplicemente brasate in padella..
Sogliole in forno al limone Le sogliole in forno al limone sono un secondo piatto semplice e veloce da preparare. Il limone crea un contrasto di agrodolce molto particolare e..
Orecchiette in forno alla pizzaiola Le orecchiette sono una pasta che con un pò di fantasia si presta ad essere preparata in tantissimi modi. In questa ricetta sono accostate agli..
Penne con calamari, pomodorini e arancia Un piatto di penne con i calamari semplice e gustoso, pochi ingredienti amalgamati da una rapida cottura. Un primo ai sapori di mare facilissimo da..
Insalata tiepida di cous cous Il cous cous è una specialità di semola di grano duro di origine araba ormai entrato a far parte delle abitudini alimentari di molti italiani. La..
Farfalle al pesto, paté di olive e zucchine Una ricetta salvatempo, pensata per chi ha poco tempo per cucinare ma non vuole rinunciare a una pausa pranzo gustosa. Il paté di olive aggiunge un..
Stufato di manzo, carciofi e champignons Uno stufato di manzo abbastanza delicato, la carne cuoce a lungo in un mix di odori e verdure con pochissimi grassi aggiunti. L’assenza di..