Ricette vegetariane

Schiacciata patate e rosmarino
Schiacciata patate e rosmarino
Semplicissima, questa schiacciata di patate e rosmarino si abbina bene in accompagnamento a formaggi e salumi come antipasto o come secondo piatto...

Tegoline di mais
Tegoline di mais
Queste tegoline di mais sono semplici e divertenti da gustare come accompagnamento di un calice di bollicine, oppure potete accompagnarle con..

Patate duchessa
Patate duchessa
Le patate duchessa sono un tipico contorno francese, morbide dentro e leggermente croccanti fuori con tutto il sapore avvolgente del burro e del..

Polpettine di miglio senza pane e uova
Polpettine di miglio senza pane e uova
Queste polpette di miglio al forno sono una sfiziosa alternativa leggera e vegan a quelle alle classiche polpette di carne. Una panatura croccante..

Risotto con spinaci e riccioli di formaggio
Risotto con spinaci e riccioli di formaggio
Un risotto gustoso e colorato, grazie al verde intenso degli spinaci. Il tocco sapido del Parmigiano completa e impreziosisce il piatto.

Carote al latte
Carote al latte
Un modo diverso per gustare le carote, cotte in una besciamella fatta in casa e poi gratinate al forno. Una vera delizia.

Torta di pane e parmigiana
Torta di pane e parmigiana
Il pane raffermo si trasforma in base per questa torta salata, costituita da una parmigiana  più leggera rispetto a quella tradizionale perché le..

Sformato di patate e zucchine
Sformato di patate e zucchine
Lo sformato di patate e zucchine è una ricetta semplice e veloce da realizzare a casa. Il piatto della nostra preparazione è un vero e proprio..

Patate, carote, zucchine e pomodori
Patate, carote, zucchine e pomodori
Un contorno semplice e saporito, con le verdure prima sbianchite in acqua bollente e poi saltate in padella, profumate con l’origano e..

Terrina di zucchine allo zafferano
Terrina di zucchine allo zafferano
Uno sformato semplice semplice, da servire sia come secondo piatto che come antipasto a temperatura ambiente. Potete anche tagliarlo a cubettoni per..

Tagliatelle alle melanzane
Tagliatelle alle melanzane
Melanzane, pomodori e basilico: tre prodotti che il mondo ci invidia e che sono al top in questa stagione. Queste tagliatelle sono condite con una..

Flan di ricotta e zucchine in padella
Flan di ricotta e zucchine in padella
I flan sono un tipo di preparazione che solitamente si cuoce in forno, ma dato il caldo di questi giorno ho voluto prepararli in padella. Una ricetta..

Farfalline in rosa
Farfalline in rosa
La base di questo piatto e una salsa di pomodoro e basilico, quella che in questa parte della toscana chiamiamo pomarola, preparata con i pomodori..

Insalata di carote al cumino
Insalata di carote al cumino
Un contorno delizioso e insolito. Le carote incontrano il cumino, una spezia originaria della Siria, protagonista della cucina mediterranea, in..

Torta salata di pasta fillo con porri, olive e piselli
Torta salata di pasta fillo con porri, olive e piselli
La pasta fillo è una pasta formata da fogli sottilissimi ed è povera di grassi. E’ ottima per essere preparata in molte ricette come in..