Torta di compleanno allegra e colorata

di in Dolci e dessert

Una torta soffice soffice decorata, ideale da realizzare per un compleanno, farete un figurone. La base è rappresentata da una chiffon cake e al posto delle fragole potete usare qualsiasi tipo di frutta di stagione.

Ingredienti

per la chiffon cake

  • 4 albumi
  • 40 gr di zucchero semolato
  • 3 tuorli
  • 90 gr di zucchero semolato
  • 70 ml di latte
  • 50 ml di olio di semi di girasole
  • 100 gr di farina
  • 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

per la decorazione

  • 200 ml di panna fresca
  • 100 gr di mascarpone
  • 20 gr di zucchero a velo
  • colorante alimentare rosa in gel
  • 4 fragole
  • meringhette
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Tempo Riposo:
    2 Ore
  • Dosi:
    Per uno stampo di 18 cm
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Accendete il forno a 170 °C. Montate gli albumi a neve ferma, incorporando 40 gr di zucchero semolato, fino a quando saranno belli spumosi.
In un’altra ciotola, montate i tuorli con i 90 gr di zucchero rimanenti finché saranno belli chiari. Aggiungete il latte, l’olio, il sale e, infine, la farina setacciata con il lievito. Mescolate delicatamente con una spatola, sollevando il composto dal basso verso l’alto, quindi incorporate gli albumi, sempre mescolando dal basso verso l’alto. Versate il tutto nello stampo da chiffon cake NON imburrato e cuocete per circa 30 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura della torta. Sfornate il dolce e giratelo per lasciarlo raffreddare.

Una volta fredda, sformate la chiffon cake aiutandovi con una spatola o la lama di un coltello per staccarla delicatamente dallo stampo e trasferitela sul piatto da portata.

Montate la panna con il mascarpone, lo zucchero a velo e il colorante alimentare. Ricoprite tutta la chiffon cake, aiutandovi con una spatolina, poi trasferite la crema rimamente in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella. Realizzate 8 ciuffetti sulla torta, poi decoratene la base. Lavate e asciugate le fragole, tagliatele a metà e sistematele sui ciuffi di panna. Terminate la decorazione con le meringhette e conservate la chiffon cake di compleanno in frigorifero fino al momento di servire.

Foto chiffon cake decorata


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