Questa ricetta della crema alla vaniglia senza panna è un dessert molto semplice da preparare, deliziosa e di sicuro successo. Una crema alla vaniglia veloce che, all’occorrenza, potete utilizzare per farcire strudel e pan di spagna.
Vi proponiamo quindi questo leggero dessert al cucchiaio, ideale per concludere una bella cena in compagnia. L’utilizzo della maizena al posto della farina rende questo dolce idoneo a tutti coloro che non possono assumere glutine.
Ecco quindi come preparare questa crema alla vaniglia con mirtilli e nocciole.
Per cominciare a preparare la nostra crema alla vaniglia, porre i mirtilli in una casseruola con 100 grammi di zucchero e un cucchiaino di acqua e ammollare in acqua fredda metà della gelatina.
Quando i mirtilli acquistano una consistenza sciropposa toglierli dal fuoco e incorporarvi la gelatina strizzata, mescolando bene. Ammollare il resto della gelatina.
Scaldare il latte fino al limita dell’ebollizione ed unirvi la vanillina. Lasciare in infusione. Con una frusta sbattere i tuorli assieme allo zucchero rimasto, incorporare la maizena setacciata e infine il latte caldo.
Riportare il tutto sul fuoco e far addensare mescolando con la frusta fino al limite dell’ebollizione, per ottenere una crema non troppo densa.
Togliere dal fuoco e incorporarvi la gelatina strizzata. Versare in un ampio recipiente freddo e lasciare raffreddare mescolando ogni tanto con la frusta
Disporre sul fondo di 6 bicchieri i mirtilli ormai semi rappresi. Passare in frigorifero per 30 minuti, poi distribuire la crema nei bicchieri e rimettere in frigo.
Spezzare grossolanamente le nocciole e tostarle a fuoco vivace in una padella, unire lo zucchero di canna e un cucchiaio di acqua. Lasciarle caramellare un po’, poi versare il tutto sopra un foglio di carta forno a raffreddare.
Prima di servire la crema alla vaniglia in tavola, cospargerla con le nocciole sminuzzate con un coltello.
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