Crema alla vaniglia

di in Dolci al cucchiaio

Questa ricetta della crema alla vaniglia senza panna è un dessert molto semplice da preparare, deliziosa e di sicuro successo. Una crema alla vaniglia veloce che, all’occorrenza, potete utilizzare per farcire strudel e pan di spagna.

Vi proponiamo quindi questo leggero dessert al cucchiaio, ideale per concludere una bella cena in compagnia. L’utilizzo della maizena al posto della farina rende questo dolce idoneo a tutti coloro che non possono assumere glutine.
Ecco quindi come preparare questa crema alla vaniglia con mirtilli e nocciole.

Ingredienti

  • 3 tuorli d’uovo
  • 500 grammi di latte
  • 50 grammi di maizena
  • 8 grammi di gelatina in fogli
  • 250 grammi di mirtilli
  • 30 grammi di nocciole
  • 1 bustina di vanillina
  • 180 grammi di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • Tempo Preparazione: 30 minuti
  • Tempo Cottura: 25 minuti
  • Tempo Riposo: 3/4 ore per il raffreddamento
  • Dosi: 6 persone
  • Difficoltà: Facile

Crema alla vaniglia: procedimento

Per cominciare a preparare la nostra crema alla vaniglia, porre i mirtilli in una casseruola con 100 grammi di zucchero e un cucchiaino di acqua e ammollare in acqua fredda metà della gelatina.

Quando i mirtilli acquistano una consistenza sciropposa toglierli dal fuoco e incorporarvi la gelatina strizzata, mescolando bene. Ammollare il resto della gelatina.

Scaldare il latte fino al limita dell’ebollizione ed unirvi la vanillina. Lasciare in infusione. Con una frusta sbattere i tuorli assieme allo zucchero rimasto, incorporare la maizena setacciata e infine il latte caldo.

Riportare il tutto sul fuoco e far addensare mescolando con la frusta fino al limite dell’ebollizione, per ottenere una crema non troppo densa.

Togliere dal fuoco e incorporarvi la gelatina strizzata. Versare in un ampio recipiente freddo e lasciare raffreddare mescolando ogni tanto con la frusta

Disporre sul fondo di 6 bicchieri i mirtilli ormai semi rappresi. Passare in frigorifero per 30 minuti, poi distribuire la crema nei bicchieri e rimettere in frigo.

Spezzare grossolanamente le nocciole e tostarle a fuoco vivace in una padella, unire lo zucchero di canna e un cucchiaio di acqua. Lasciarle caramellare un po’, poi versare il tutto sopra un foglio di carta forno a raffreddare.

Prima di servire la crema alla vaniglia in tavola, cospargerla con le nocciole sminuzzate con un coltello.

crema alla vaniglia


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