Crocchette di melanzane

di in Contorni

Le crocchette di melanzane sono una ricetta sfiziosa che potete proporre per una cena a buffet ma anche come contorno originale in una cena classica. Potete friggerle prima dell’arrivo degli ospiti e poi scaldarle leggermente al forno.

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 4 fette di pancarrè
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • pangrattato
  • olio di semi di arachide per friggere
  • sale
Guarda altre ricette con: melanzane, pancarrè
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione

Pulite le melanzane, tagliatele a pezzetti e fatele bollire in acqua bollente salata per 10 minuti. Strizzatele e passatele col passaverdure. Aggiungete il sale, l’uovo, le fette di pancarrè sbriciolate e il parmigiano grattugiato.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Se il composto dovesse risultare troppo duro potete aggiungere un goccino di latte, se al contrario risultasse troppo morbido potete aggiungere un’altra fetta di pancarrè.

Con le mani formate con il composto delle palline e passatele nel pangrattato.

Friggete le crocchette di melanzane in abbondante olio caldo di arachide.

Fatele dorare uniformemente su tutti i lati e scolatele con l’aiuto di una schiumaiola su della carta assorbente a scolare dell’olio in eccesso.

Consumate le crocchette di melanzane calde.

Crocchette di melanzane ricetta e foto

Provate anche ad insaporire le crocchette mettendoci all’interno un pezzetto di mozzarella o di provola.


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1
Maria cristina contu

Io la polpa la cucino in padella insaporita con uno spicchio d'aglio olio prezzemolo e un pchino di pepe poi stesso procedimento delle normali polpette

Autore2
Alessandra Rossi

brava!

3

Mamma che buone

Autore4
Alessandra Rossi

😉

5
Mara Fiorindo

Anziché bollire la polpa non è meglio arrostirle intere in forno e tritare la polpa? Secondo me sono più gustose!

6
Ricette della Nonna

Ciao Mara, a nostro parere diventano troppo secche. Però puoi provare e farci sapere 😉

7

Anche con zucchine è possibile fare una 4icetta del genere?

Autore8
Alessandra Rossi

certamente

9
Anna Giarrizzo

Vi consiglio anche di mettere dei pinoli e la menta

10
Ricette della Nonna

Buona idea

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