Dolcetti al pistacchio
I dolcetti al pistacchio sono un’ottima soluzione per un dessert delizioso e divertente da preparare nella vostra cucina, adatti davvero a ogni pasto, dal pranzo alla cena, passando per le merende. Davvero gustosi come tutti i dolci al pistacchio siciliani.
Questi dolcetti al pistacchio e lamponi sono molto veloci da preparare e vi faranno fare un figurone con i vostri ospiti. Ideali per un buffet o per un’occasione speciale.
Ingredienti
per i dolcetti
- 80gr di zucchero
- 125gr di farina
- 20gr di pistacchi non salati tritati grossolanamente
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 50ml d’olio d’oliva
- 60gr di yogurt intero cremoso
- 2 uova medie
- 1 cucchiaio di crema di pistacchi
- un pizzico di sale
per decorare
- 200 ml di panna fresca
- 2 cucchiai di crema di pistacchi
- 10 gr di zucchero a velo
- 125 gr di lamponi freschi
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Tempo Riposo: 30 Minuti
- Dosi: Per circa 30 pezzi
- Difficoltà: Facile
Dolcetti al pistacchio: procedimento
Per iniziare a preparare i dolcetti al pistacchio e lamponi, innanzitutto accendete il forno a 175°C. Setacciate la farina con il lievito in una ciotola, poi aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e la crema di pistacchi.
Incorporate quindi le uova, l’olio e lo yogurt e mescolate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete i pistacchi tritati grossolanamente, mescolate e suddividete l’impasto negli stampini da muffin, precedentemente imburrati (o con i pirottini di carta) e infornate per circa 15-20 minuti. Quando i dolcetti sono cotti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo, versate la panna in una ciotola dai bordi alti, aggiungete la crema di pistacchi e lo zucchero a velo setacciato. Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema densa. Trasferitela in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e decorate i dolcetti freddi. Terminate con mezzo lampone.
I dolcetti al pistacchio e lamponi si conservano in frigorifero per circa 3 giorni.
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