Farfalle al curry, zucchine e pancetta

di in La Cucina Intollerante

Un pizzico di curry dona una nota speziata e profumata a questa semplice con zucchine e pancetta. Facilissima da preparare, ideale anche per chi non può assumere uova e latticini. Trovate questa ricetta nella sezione la cucina intollerante : Ricette per allergici al lattosio e in la cucina intollerante: Ricette per intolleranti alle uova.

Ingredienti

  • 320 grammi di farfalle
  • 300 grammi di zucchine chiare
  • un cucchiaino di curry in polvere
  • 80 grammi di pancetta a dadini
  • 12 pomodorini ciliegia
  • 1 scalogno
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti circa
  • Dosi:
    4 persone

Procedimento

Tritare lo scalogno e stufarlo con poco olio e sale.

Unire le zucchine divise in due per la lunghezza e ridotte a lamelle sottili.

Lasciare cuocere per alcuni minuti e nel frattempo rosolare la pancetta a dadini in una padella ben calda senza alcun condimento.

Eliminare il grasso emesso in cottura ed unire la pancetta alle zucchine.

Diluire  il curry in poca acqua ed unirlo al sugo in cottura.

Lasciare cuocere a fuoco dolce per poco tempo per far amalgamare i sapori.

Saltare nel condimento la pasta scolata al dente, unire i pomodori a pezzetti, un filo d’olio, mescolare e servire.

farfalle al curry


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1

Sorprendente come i sapori dei vari ingredienti del condimento si amalghimano tra loro dando un risultato squisito.

Piatto buonissimo!

2
Ricette della Nonna

Grazie! 🙂

3
Wendy Colombo

Gustosissime...le rifarò di sicuro quando avrò ospiti!!

4
Ricette della Nonna

brava Wendy!

5
Wendy Colombo

La preparo adesso per cena!

6
Ricette della Nonna

facci sapere!

7

Gustosa, veloce e bella.

8
Ricette della Nonna

anche buona 😉

9
Maria Mattea Pinto

Fatta questa sera per cena.......buonissima

10
Ricette della Nonna

brava Maria!

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