Frittelle di scamorza e salame morbido al tartufo

di in Antipasti

Questa è una ricetta per preparare delle frittelle gustosissime con tartufo e scamorza. In realtà viene utilizzato un salame aromatizzato al tartufo molto più economico rispetto al fresco, nulla toglie che potete realizzare questa ricetta acquistando il tartufo estivo fresco.

Ingredienti

  • 200 g di farina
  • 10 g di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di olio evo
  • 200 ml di acqua tiepida
  • 100 g di salame morbido al tartufo
  • 50g di provola
  • olio di semi per la frittura
  • sale
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Tempo Riposo:
    1 ora
  • Dosi:
    20 frittelle
  • Difficoltà:
    Media

Procedimento

In una ciotola sbriciolate il lievito con un pò di acqua tiepida. Unite la farina, un pizzico di sale, l’olio evo e poco alla volta i 200 ml di acqua tiepida mescolando continuamente fino ad ottenere una pastella morbida.

Fate lievitare per circa un’ora la pastella, coperta e in un luogo caldo.

Tagliate a pezzetti il salame e la scamorza.

Riprendete la pastella e uniteci i pezzetti di salame e scamorza.

In una casseruola scaldate abbondante olio di semi e prelevate un cucchiaio raso di pastella e aiutandovi con il dito fatela scivolare nell’olio caldo. Friggete un po’ di frittelle alla volta girandole finchè saranno gonfie e dorate da entrambi i lati. Procedete fino ad esaurimento del composto.

Se avete la fortuna di abitare in zone da tartufo potreste andare per boschi a cercarlo, in questo caso vi ricordiamo la normativa sulla raccolta dei tartufi.

Frittelle di tartufo e scamorza ricetta e foto


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1
Mario Sem Stefania Balistreri

Buoniii da provare

Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè