Frittelle di zucchine

di in Antipasti

Le frittelle di zucchine sono uno dei piatti più prelibati che potete preparare in casa a base di questi ortaggi estivi. Le nostre particolari frittelle di zucchine veloci sono senza lievito, per gustare profondamente la pastella e l’essenza di zucchina. Una ricetta davvero squisita e di successo.

Delle frittelle di zucchina preparate con uova, farina, farina di ceci e timo. Potete servirle come antipasto accompagnate da fettine di salame o assieme a un aperitivo.

Ingredienti

  • 250 gr di zucchine
  • 2 uova
  • 120 gr di farina tipo 0
  • 60 gr di farina di ceci
  • 80 gr di latte
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • timo essiccato
  • olio di semi di arachide per friggere
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 10 minuti
  • Tempo Riposo: 30 minuti per la pastella
  • Dosi: 16/20 frittelle
  • Difficoltà: Facilissima

Frittelle di zucchine: procedimento

Sbattete molto bene le uova con un bel pizzico di sale per alcuni minuti con la frusta.

Incorporate la farina di ceci continuando ad amalgamare e poi unite il latte. Aggiungete anche la farina bianca per ottenere una pastella densa e senza grumi.

Profumate con una macinata di pepe e un cucchiaino colmo di timo essiccato.

Infine aggiungete le zucchine ridotte a julienne e il formaggio grattugiato.

Mescolate bene il tutto e fate riposare in frigorifero coprendo con la pellicola per circa trenta minuti.

Scaldate l’olio nella padella e friggete la pastella a piccole cucchiaiate.

Voltatele dall’altra parte quando sono dorate e scolatele su carta assorbente.

Se avete in programma una cena di pesce, potete unire alla pastella delle frittelle, 100 grammi di code di gamberi a pezzetti.

Frittelle di zucchine ricetta senza lievito

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