Frittelle di zucchine

di in Antipasti

Le frittelle di zucchine sono uno dei piatti più prelibati che potete preparare in casa a base di questi ortaggi estivi. Le frittelle di zucchine veloci di Nonna sono senza lievito, per gustare profondamente la pastella e l’essenza della zucchina. Una ricetta davvero squisita e di successo.

Potete servirle come antipasto accompagnate da fettine di salame o assieme a un aperitivo. Se avete in programma una cena di pesce, potete unire alla pastella delle frittelle, 100 grammi di code di gamberi a pezzetti e fare un gradevole fritto di gamberi e zucchine.

Zucchine fritte
Zucchine fritte

Ingredienti

  • 250 gr di zucchine
  • 2 uova
  • 120 gr di farina 0
  • 60 gr di farina di ceci
  • 80 gr di latte
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • timo qb
  • olio di arachide per friggere qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 10 minuti
  • Tempo Riposo: 30 minuti per la pastella
  • Dosi: 20 frittelle
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Antipasti

Come fare le frittelle di zucchine

  1. Sbattete molto bene le uova con un bel pizzico di sale per alcuni minuti con la frusta.

  2. Incorporate la farina di ceci continuando ad amalgamare e poi unite il latte. Aggiungete anche la farina bianca per ottenere una pastella densa e senza grumi.

  3. Profumate con una macinata di pepe e un cucchiaino colmo di timo essiccato.

  4. Infine aggiungete le zucchine ridotte a julienne e il formaggio grattugiato.

  5. Mescolate bene il tutto e fate riposare in frigorifero coprendo con la pellicola per circa trenta minuti.

  6. Scaldate l’olio nella padella e friggete la pastella a piccole cucchiaiate.

  7. Voltatele dall’altra parte quando sono dorate e scolatele su carta assorbente.

Frittelle di zucchine ricetta senza lievito

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