Preparare ricette con le cime di rapa significa portare in tavola un prodotto agricolo tipico della cucina italiana. Anche se provengono dall’Oriente, oggi l’Italia è uno dei paesi dove si consumano di più.
Ben il 95% della produzione si concentra al Meridione: non solo la Puglia, terra d’elezione, ma anche Campania, Molise e Lazio. Vengono coltivate, in misura minore, tra Lombardia e Veneto.
Mangiare cime di rapa fa benissimo all’organismo: hanno poche calorie e tanti benefici. Ricche di vitamina C (persino più delle arance), rendono il nostro corpo più resistente a influenza, raffreddori e infiammazioni. Fanno bene agli sportivi dopo un’intensa attività fisica, aiutano il funzionamento dell’apparato urinario e rendono più energici.
Non solo le immancabili orecchiette: sono tantissime le ricette con le cime di rapa facili e veloci che è possibile preparare in inverno. È la stagione fredda, infatti, quella giusta per consumare questa verdura di stagione.
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