Intrigoni di Carnevale di Reggio Emilia

di in Dolci di Carnevale

Gli Intrigoni di Reggio Emilia sono dei dolcetti tipici del Carnevale più comunemente chiamati chiacchiere. Se vi piacciono i dolci di Carnevale scoprite tutte le ricette regionali nella pagina dedicata alle ricette di Carnevale.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 400 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • 50 ml di grappa
  • 3 gr di lievito per dolci
  • zucchero a velo
  • olio di arachide per la frittura
Guarda altre ricette con: grappa, latte
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    2 minuti
  • Dosi:
    20 intrigoni
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Mettete la farina setacciata con il lievito su un piano di lavoro e formate una fontana. Sbattete leggermente le uova con lo zucchero e unitele nel centro della fontana di farina. Cominciate ad impastare con la punta delle dita. Aggiungete quindi il burro morbido e infine la grappa, lavorando il composto fino a renderlo omogeneo.

Stendete la sfoglia sottile a circa 3 mm e tagliatela con una rotella dentellata formando tanti rombi larghi circa 4 cm e lunghi 15. Sempre con la rotella dentellata, fate due tagli all’interno di ciascun intrigone.

Friggete gli intrigoni, uno alla volta, in abbondante olio caldo di arachide fino a quando non saranno dorati da entrambe i lati. Scolateli su carta assorbente e spolverizzateli di zucchero a velo.

Foto di Intrigoni di Carnevale di Reggio Emilia


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1
Eloisa Pittacolo

Al posto della grappa cosa posso mette. ..?che non sia alcolica.

2
Ricette della Nonna

Ciao Eloisa, non la sostituire. Ad ogni modo non si sente l'alcolico.