Involtini di melanzane con pesto alle noci e prosciutto cotto

di in Ricette con le melanzane

Gli involtini di melanzane sono semplici e molto veloci da realizzare. Il Leerdammer è ottimo da usare come farcitura in quanto non si scioglie troppo e rende gustosa la ricetta insieme al prosciutto cotto. Il pesto alle noci dona sapore ed un pizzico di brio.

Ingredienti

  • 6 fettine di melanzana grigliate
  • 6 fettine di prosciutto cotto
  • 6 fettine di Leerdammer tagliate sottili
  • 6 cucchiaini di pesto alle noci
  • 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 minuti
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Tagliate le fette di melanzana nel senso della lunghezza e fatele grigliare su una bistecchiera rovente per qualche minuto su entrambe i lati. Stendete una fetta di melanzana grigliata su di un tagliere.

Distribuiteci sopra un cucchiaino di pesto alle noci.

Quindi sistemateci sopra una fetta di formaggio e quindi una di prosciutto cotto. Arrotolate su se stessa la fetta di melanzana farcita e fermatela con uno stuzzicadenti.

Procedete in questo modo con tutte le fette di melanzana a disposizione.

Sistemate gli involtini all’interno di una pirofila, bagnateli con il resto dell’olio evo e cuocete in forno già caldo a 180 °C e lasciate cuocere per 10 minuti.

Sfornate gli involtini di melanzana e serviteli caldi.

Involtini di melanzane


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1
Pietro Apruzzese

Ieri ho raccolto in campagna di un amica molte noci e, siccome la ricetta mi ha fatto venire l'acqualina in bocca,prima mi farò un buon pesto e poi farò la ricetta. Grazie nonna!!!

2

Bella ricetta e buona

3
Ricette della Nonna

grazie Rob

4
Wendy Colombo

Posso grigliarle oggi per domani?

5
Ricette della Nonna

Si, certo.

6
Alessia Zoli

Si può' sostituire il pesto alle noci con pesto di basilico?

7
Ricette della Nonna

Certamente.

8
Salvador Liguori E Laura

Buonissimo!

9
Ricette della Nonna

Grazie!

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