Scaloppine di seitan con funghi e verdure

di in Ricette con i funghi

Queste scaloppine di seitan con funghi e verdure sono un secondo piatto gustoso e facile da preparare, non solo per chi segue una dieta vegana, ma anche per chi vuole limitare il consumo di carne e avere una fonte di proteine alternativa.
Provate ad abbinarlo alla polenta per un comfort food perfetto per la stagione fredda.

Ingredienti

  • 200 gr di seitan alla piastra
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 1 broccolo
  • 10-15  funghi cremini ( o champignon )
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • farina q.b.
  • rosmarino
  • prezzemolo
  • peperoncino in polvere
  • sale e pee
  • Tempo Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo Cottura: 30 Minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Normale

Procedimento

Pulite e tagliate le verdure a piccoli pezzi. Sbollentate i broccoli e le carote.
Scaldate l’olio nella padella con lo spicchio di aglio e il rosmarino, aggiungete per prime le carote, poi i broccoli, le zucchine lasciando i funghi per ultimi.

Salate leggermente e cuocete fino a che le verdure non saranno tenere, toglietele dalla padella e tenetele da parte.
Passate le scaloppine di seitan nella farina e cuocete da entrambi i lati nel fondo di cottura.

Rimettete in padella le verdure, aggiustate di sale e insaporite con le spezie secondo i vostri gusti.
Spegnete il fuoco, aggiungete una manciata di prezzemolo fresco e servite.

Scaloppine di seitan con funghi e verdure