Scrigni di zucca, gorgonzola e cotto

di in Antipasti

Tutta la delicatezza della zucca, il sapore del prosciutto e del gorgonzola, racchiusi in uno scrigno di pasta sfoglia, per un ottimo e sorprendente antipasto.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 400 gr di zucca senza buccia e mondata
  • 100 gr di gorgonzola
  • 8 fette di prosciutto cotto
  • 1 uovo intero
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 foglie di salvia
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    45 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Riducete la zucca a dadini. Scaldate in una pentola un filo d’olio assieme al rosmarino e alla salvia. Unite la zucca, salate e pepate. Coprite la pentola con un coperchio e cuocete la zucca fino a quando non sarà tenera e ben rosolata. Lasciatela poi raffreddare. Ricavate dal rotolo di pasta sfoglia 4 rettangoli.

Preparazione scrigni di gorgonzola, zucca e cotto

Tagliate ogni rettangolo come mostrato nelle foto incidendo con un coltellino delle strisce laterali. Disponete al centro di ogni rettangolo 2 fette di prosciutto cotto. Suddividete la zucca e terminate con il gorgonzola a fiocchetti.

Richiudete gli scrigni di zucca al gorgonzola e cotto piegando prima la parte superiore e poi la parte inferiore. Sigillate quindi i lati ripiegando le strisce verso il centro.

Riponete gli scrigni di zucca su una teglia e spennellateli con l’uovo sbattuto.
Scaldate il forno a 180 °C. Infornate gli scrigni e cuoceteli per una ventina di minuti fino a quando non risulteranno croccanti e dorati.

Una volta pronti, estraeteli subito e serviteli accompagnandoli con verdura fresca.

Foto scrigni di gorgonzola, zucca e cotto


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