Semifreddo con salsa ai frutti di bosco

di in Dolci al cucchiaio

Il semifreddo con salsa ai frutti di bosco è una ricetta davvero gustosa da preparare facilmente nella nostra cucina. Il nostro dolce è un semifreddo ai frutti di bosco senza uova, con la ricotta e l’aggiunta della salsa ai frutti di bosco che donano davvero quel tocco in più al dessert.

Quando le giornate si fanno calde e la voglia di accendere il forno poca, è il momento giusto per preparare un dolce fresco e delicato come il semifreddo di ricotta con salsa ai frutti di bosco.

Ingredienti

  • 400 gr di ricotta
  • 150 ml di panna fresca
  • 50 gr di zucchero a velo
  • la scorza di un’arancia
  • 3 fogli di gelatina
  • 2 cucchiai di latte
  • 300 gr di frutti di bosco freschi o surgelati
  • 80 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di liquore a piacere o acqua
  • 250 gr di frutti di bosco per decorare
  • 100 gr di biscotti al cacao
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 30 Minuti
  • Tempo Riposo: 4 Ore
  • Dosi: 4 Persone
  • Difficoltà: Facile

Salsa ai frutti di bosco: come prepararla

Preparate la salsa ai frutti di bosco: versate la frutta già pulita in una pentola assieme allo zucchero e a 2 cucchiai di liquore (rum, maraschino, amaretto) o acqua.

Fate sobbollire il tutto a fuoco bassissimo fino a quando la parte liquida della composta non sarà evaporata e il tutto non si sarà addensato. Riponete la composta di frutti di bosco in una teglia bassa a raffreddare.

Semifreddo ai frutti di bosco: procedimento

Nel frattempo, dedicatevi alla preparazione del semifreddo. Ammollate per 10 minuti in acqua fredda la gelatina. Poi strizzatela e fatela sciogliete con il latte.

Versate la ricotta in una ciotola e lavoratela assieme allo zucchero e alla scorza d’arancia. Versate la panna e montate il tutto con le fruste elettriche. Aggiungete la gelatina sciolta nel latte e mescolate bene il tutto.

Tritate grossolanamente i biscotti e riponeteli sul fondo di 4 coppette. Riempite poi le coppette con un po’ di frutti di bosco freschi (o frutta fresca a vostro piacimento) e metà della salsa di frutti di bosco.

Suddividete il composto a base di ricotta per ogni coppetta. Ultimate con la composta di frutti di bosco avanzata, riponete poi il frigo a riposare per almeno 3 – 4 ore. Prima di servire, non dimenticatevi di decorare i semifreddi con qualche pezzettino di frutta fresca.

Semifreddo con salsa ai frutti di bosco


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