Spaghetti alla chitarra con pesto di fiori di zucca e gamberi

di in Primi Piatti

Oggi vi propongo un pesto diverso da quello tradizionale, ottenuto con i fiori di zucca che abbinato ai gamberi freschi insaporisci questi spaghetti alla chitarra.

Ingredienti

  • 320 grammi di spaghetti alla chitarra secchi all’uovo
  • 400 grammi di gamberi
  • 20 fiori di zucca
  • 1 scalogno
  • 30 grammi di pinoli
  • prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti circa
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Tostare i pinoli e disporli nel vaso del frullatore.

Stufare lo scalogno tritato con poco olio e sale, unire i fiori di zucca dopo averli lavati, puliti e tritati.

Far cuocere dolcemente profumando con un pizzico di pepe.

Frullare il composto di fiori di zucca con i pinoli, 3 cucchiai d’olio, un cucchiaio di prezzemolo tritato e alcuni grani di sale grosso per ottenere un pesto.

Sgusciare i gamberi, eliminare la testa e il filo intestinale e rosolarli per pochi istanti in una padella appena unta d’olio.

Lessare gli spaghetti in acqua salata e scolarli al dente .

Saltare per pochi istanti la pasta in una padella con il pesto, i gamberi e alcuni pomodori datterini tagliati in quarti.

Servire ben caldi con un filo d’olio e una macinata di pepe.

Spaghetti alla chitarra, fiori di zucca, gamberi ricetta e foto


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