Torta di fragole, mandorle e miele

di in Dolci e dessert

Una torta o meglio un plumcake allo yogurt reso gustoso dalle presenza delle mandorle, del miele e delle fragole che potete provare anche sostituendo le fragole con i frutti di bosco come ad esempio i lamponi (sostituendo sia le fragole che la marmellata di fragole con l’equivalente di lamponi e marmellata di lamponi).

Ingredienti

  • 180 gr di farina 00
  • 3 uova
  • 300 gr di fragole
  • 50 gr di miele
  • 1 vasetto di yogurt intero da 125 gr
  • 75 gr di mandorle sbucciate
  • 75 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito (16 gr)
  • 1 cucchiaino di liquore alle mandorle (o una fialetta di essenza di mandorle)
  • 1 cucchiaio di marmellata alle fragole
  • mandorle spellate a scaglie per la decorazione
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    35 minuti
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

In una padella antiaderente fate tostare le mandorle, quindi tritatele grossolanamente.

Lavate, pulite e tagliate a pezzetti molto piccoli le fragole.

Versate il miele, in precedenza lasciato sciogliere a bagnomaria, in una terrina insieme allo zucchero.

Mescolando aggiungete anche uova, farina, lievito, yogurt, liquore di mandorle, la farina di mandorle (ossia le mandorle tritate in precedenza) e, infine, le fragole a pezzetti. Amalgamate bene il tutto.

Imburrate e infarinate una tortiera da plumcake rettangolare da 30 cm e versateci all’interno il composto.

Cuocete in forno statico a 180 °C per 30/35 minuti circa.

Una volta che la torta si sarà intiepidita, toglietela dallo stampo e passate alla decorazione: spalmate la parte superiore con la marmellata di fragole e decoratela con le mandorle a scaglie, facendole aderire bene su tutta la superficie.

Se avete ancora delle fragole da utilizzare provate senza pensarci due volte la meravigliosa cheesecake alle fragole.

Torta fragole, mandorle e miele ricetta e foto


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