Torta salata con fiori di zucca
La torta salata con fiori di zucca è una classica torta rustica arricchita con un ripieno di zucchine che può essere presentata sia come antipasto che come secondo leggero.
Si tratta di una ricetta veramente gustosa e facile da preparare, che può essere presentata anche in monoporzioni per un antipasto sfizioso oppure portata per un pranzo in spiaggia o una gita fuori porta, dato che è buonissima anche fredda.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- 500 gr di zucchine
- 12 fiori di zucca
- 2 uova
- 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 60 gr di groviera grattugiata
- 50 gr di panna fresca
- 1 cipolla media
- 1 cucchiaio di semi di zucca
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 65 Minuti
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Come fare la torta salata con i fiori di zucca
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Iniziate la preparazione della torta salata con fiori di zucca con le zucchine. Lavatele e pulitele, grattugiatele grossolanamente e fatele rosolare a fuoco vivo con olio e cipolla tritata per circa 5 minuti.
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Una volta che risulteranno abbastanza morbide, trasferitele in una insalatiera e iniziate ad aggiungere le due uova intere, la panna fresca (preferibilmente a temperatura ambiente), il parmigiano reggiano grattugiato, la groviera anch’essa grattugiata e, mentre mescolate, regolate di sale e pepe.
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Stendete il rotolo di pasta sfoglia in una teglia di circa 24 cm di diametro, versateci il composto e ricoprite il tutto con uno strato di fiori di zucca lavati e privati dei pistilli. Terminate con una spolverata di parmigiano.
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Se vi rimane della pasta sfoglia potete ricavarne delle striscioline da mettere sul tortino in modo da creare una decorazione che ricordi vagamente quella delle crostate dolci. Cospargete con i semi di zucca.
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Prima di infornare coprite la teglia con un foglio di alluminio, quindi cuocete a 180 C° per circa 50 minuti. Una volta trascorso questo tempo, togliete l’alluminio e proseguire la cottura per altri 15 minuti aumentando la temperatura a 210 C° affinché la torta risulti piacevolmente dorata e leggermente croccante.
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Servite la torta salata con fiori di zucca tiepida o fredda.
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