Torta soffice di fragole
In questa semplicissima torta dalla soffice consistenza le fragole vengono tagliate a fettine e ricoperte da una pastella fluida e spumosa. Il risultato è un dessert al cucchiaio fresco e particolare. Non contiene derivati del latte, lo trovate anche nella sezione la cucina intollerante, assieme alla torta light alla spuma di fragole.
Ingredienti
- 600 grammi di fragole
- 4 uova
- 220 grammi di zucchero
- 150 grammi di latte di riso
- 80 grammi di farina
- 80 grammi di farina di mandorle
- cannella in polvere
- succo di limone
- margarina
- sale
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 55 minuti circa
- Tempo Riposo: 4 o più ore
- Dosi: 8/10 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Preriscaldare il forno a 170 gradi.
Lavare e tagliare a fettine di mezzo centimetro di spessore 500 grammi di fragole.
Ungere con la margarina la pirofila e infarinarla, distribuire sul fondo le fragole in uno strato uniforme.
Montare i tuorli dopo averli separati dagli albumi con 200 grammi di zucchero. Continuare a montare unendo progressivamente il latte di riso e le due farine.
Unire anche un pizzico di cannella, prelevare la pastella e porla in una grande insalatiera.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e un cucchiaino di succo di limone.
Incorporarli delicatamente alla pastella e ricoprire con il composto ottenuto le fragole livellandone la superficie.
Passare in forno per 50 minuti circa. Passati i 50 minuti estrarlo dal fondo e accendere il grill.
Guarnire la superficie del dolce con le fragole rimaste a fettine, spolverizzarle la superficie con poco zucchero semolato e passarlo per un paio di minuti sotto il grill.
Servire il dolce freddo a cucchiaiate.
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