Torta soffice di fragole

di in Dolci al cucchiaio

In questa semplicissima torta dalla soffice consistenza le fragole vengono tagliate a fettine e ricoperte da una pastella fluida e spumosa. Il risultato è un dessert al cucchiaio fresco e particolare. Non contiene derivati del latte, lo trovate anche nella sezione la cucina intollerante, assieme alla torta light alla spuma di fragole.

Ingredienti

  • 600 grammi di fragole
  • 4 uova
  • 220 grammi di zucchero
  • 150 grammi di latte di riso
  • 80 grammi di farina
  • 80 grammi di farina di mandorle
  • cannella in polvere
  • succo di limone
  • margarina
  • sale
  • Tempo Preparazione: 25 minuti
  • Tempo Cottura: 55 minuti circa
  • Tempo Riposo: 4 o più ore
  • Dosi: 8/10 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Preriscaldare il forno a 170 gradi.

Lavare e tagliare a fettine di mezzo centimetro di spessore 500 grammi di  fragole.

Ungere con la margarina la pirofila e infarinarla, distribuire sul fondo le fragole in uno strato uniforme.

Montare i tuorli dopo averli separati dagli albumi con 200 grammi di zucchero. Continuare a montare unendo progressivamente il latte di riso e le due farine.

Unire anche un pizzico di cannella, prelevare la pastella e porla in una grande insalatiera.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e un cucchiaino di succo di limone.

Incorporarli delicatamente alla pastella e ricoprire con il composto ottenuto le fragole livellandone la superficie.

Passare in forno per 50 minuti circa. Passati i 50 minuti estrarlo dal fondo e accendere il grill.

Guarnire la superficie del dolce con le fragole rimaste a fettine, spolverizzarle la superficie con poco zucchero semolato e passarlo per un paio di minuti sotto il grill.

Servire il dolce freddo a cucchiaiate.

Torta soffice di fragole ricetta e foto

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