Tortina al farro, crema al mascarpone e cioccolato

di in Dolci e dessert

Una torta decisamente golosa, un guscio di pasta frolla lievitata alla farina di farro farcita con una crema arricchita di mascarpone e cioccolato in gocce.

Ingredienti

per la frolla al farro:

  • 350 gr di farina di farro
  • 100 gr di zucchero
  • 5 gr di lievito per dolci
  • 70 gr di burro
  • 1 uovo

per la farcia

  • 3 uova
  • 450 gr di latte
  • 100 gr di zucchero
  • 50 gr di farina 00
  • 250 gr di mascarpone
  • 80 gr di gocce di cioccolato
  • 1 cucchiaio di rhum
  • zucchero a velo
  • Tempo Preparazione: 40 minuti
  • Tempo Cottura: 45 minuti
  • Dosi: 8 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Per la frolla impastate il burro con lo zucchero, unite l’uovo, poi la farina setacciata con il lievito.

Impastate rapidamente, formate una palla e trasferitela in frigo per almeno 30 minuti.

Scaldare il latte e profumatelo con il rum.

Sbattete uova e zucchero con l’aiuto di una frusta, incorporate la farina e successivamente il latte caldo. Amalgamate bene il tutto e versate in una casseruola.

Fate addensare su fuoco dolce mescolando continuamente con la frusta, poi trasferite la crema in una ciotola ad intiepidire.

Incorporate il mascarpone a cucchiaiate, mescolate bene per ottenere una preparazione omogenea. Infarinate 60 grammi di gocce di cioccolato e unitele alla crema.

Stendete la frolla ad uno spessore di 3,4 millimetri e rivestiteci con questa una tortiera da 22 centimetri ben imburrata.

Bucherellate la pasta con la forchetta e riempitela con la crema.

Aggiungete sulla superficie le gocce di cioccolato rimaste e infornate la torta a 180 °C per 35 minuti.

Lasciate raffreddare la torta per almeno 4 ore, sformatela delicatamente e spolverizzatela con lo zucchero a velo.

Tortina al farro, crema al mascarpone e cioccolato ricetta e foto


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