Zucchine ripiene di tonno

di in Ricette con le zucchine

Le zucchine ripiene di tonno sono una variante da non sottovalutare delle classiche zucchine ripiene. Una ricetta che unisce il sapore e le proprietà uniche delle zucchine al gusto del tonno, creando un vero e proprio piatto unico.

Le zucchine ripiene, in generale, sono un classico dell’estate. Una ricetta veloce e facile, che può essere consumata anche fredda. Questa è la versione al ripieno di tonno, che può essere preparata anche in alternativa alle zucchine tonde ripiene.

Ingredienti

  • 10 zucchine tonde
  • 1 uovo
  • 450 g di tonno sott’olio
  • 3 fette di pancarrè
  • 1 patata media
  • 300 g di pomodorini
  • sale
  • basilico
  • Tempo Preparazione:
    40 minuti
  • Tempo Cottura:
    1 ora
  • Dosi:
    6-8 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Zucchine ripiene di tonno: procedimento

Pulite le zucchine e immergetele intere in acqua salata bollente per  circa 10 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare.

Lessate anche la patata e sbucciatela.

Preparate il ripieno. Unite in una terrina il tonno, le fette di pancarrè bagnate nell’acqua e ben strizzate, l’uovo, la patata schiacciata e il basilico tritato. Aggiustate di sale considerando che il tonno lo è già di suo.

Tagliate la calotta delle zucchine e mettetela da parte. Svuotatele e aggiungete la metà del loro contenuto sgocciolato nel ripieno. Amalgamate bene.

Riempite le zucchine con il ripieno e ricopritele con la loro calottina.

Disponetele su una teglia unta di olio e aggiungete intorno i pomodorini tagliati in due. Irrorate ancora con un po’ di olio e infornate a 200° per 50-60 minuti.

Zucchine ripiene di tonno


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