Zucchine ripiene di tonno

di in Ricette con le zucchine

Le zucchine ripiene di tonno sono una variante da non sottovalutare delle classiche zucchine ripiene. Una ricetta che unisce il sapore e le proprietà uniche delle zucchine al gusto del tonno, creando un vero e proprio piatto unico.

Le zucchine ripiene sono un classico dell’estate. Una ricetta veloce e facile, che può essere consumata anche fredda. Questa è la versione al ripieno di tonno, che può essere preparata anche in alternativa alle zucchine tonde ripiene.

Zucchine ripiene alla genovese
Zucchine ripiene alla genovese

Ingredienti

  • 8 zucchine tonde
  • 1 uovo
  • 450 gr di tonno sott'olio
  • 3 fette di pancarrè
  • 1 patata media
  • 300 gr di pomodorini
  • basilico qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 40 minuti
  • Tempo Cottura: 60 Minuti
  • Dosi: 8 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Secondi Piatti

Come fare le zucchine ripiene al tonno

  1. Lavate le zucchine e immergetele intere in acqua salata bollente per circa 10 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare.

  2. Lessate anche la patata e sbucciatela.

  3. Preparate il ripieno. Unite in una ciotola il tonno, le fette di pancarrè bagnate nell’acqua e ben strizzate, l’uovo, la patata schiacciata e delle foglie di basilico tritate. Aggiustate di sale considerando che il tonno lo è già di suo.

  4. Tagliate la calotta delle zucchine e mettetela da parte. Svuotatele con l’aiuto di un cucchiaio e aggiungete la metà del loro contenuto sgocciolato nel ripieno. Amalgamate bene.

  5. Farcite le zucchine con il ripieno e ricopritele con la loro calottina.

  6. Disponetele su una teglia unta di olio e aggiungete intorno i pomodorini tagliati in due. Irrorate ancora con un po’ di olio e infornate a 200° per 50-60 minuti.

  7. Le zucchine ripiene di tonno possono essere consumate calde ma sono buonissime anche fredde.

Zucchine ripiene di tonno


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