Le lattughe di Carnevale sono le classiche chiacchiere di Carnevale così chiamate a Mantova.
A Reggio Emilia, cittadina vicinissima a Mantova vengono invece chiamate Intrigoni.
Queste e tantissime altre golosità fanno parte della nostra raccolta di dolci di Carnevale.
Ingredienti
- 3 uova
- 300 gr di farina 00
- 30 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 40 gr di burro
- 1 l di olio di arachide per friggere
- zucchero a velo qb
Informazioni
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 2 minuti
- Dosi: 50 lattughe
- Difficoltà: Facile
- Calorie: 230
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come fare le lattughe di Carnevale
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Riunite la farina a fontana su un piano di lavoro, aggiungete lo zucchero, la vanillina e il burro.
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Impastate brevemente quindi aggiungete anche le uova leggermente sbattute e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
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Stendete la sfoglia molto sottile, circa 1-2 mm di spessore e tagliate con la rotella dentellata tanti rettangoli di circa 8 x 3 cm.
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Friggete le lattughe velocemente in abbondante olio caldo di arachide.
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Scolate le lattughe di Carnevale su carta assorbente e una volta asciutte cospargetele con lo zucchero a velo.
