Broccoli in salsa delicata

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Un contorno di broccoli molto goloso, con l’aggiunta di una salsa delicata perfetta per la gratinatura in forno di questi ortaggi invernali.

Ingredienti

  • 1 kg di broccoli
  • 30 gr di burro
  • 20 gr di farina
  • 300 ml di latte
  • 1/2 cipolla bianca
  • 50 gr di Parmigiano Reggiano
  • sale e pepe qb
  • un pizzico di noce moscata
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Tempo Riposo: 5 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Normale

Procedimento

Pulire i broccoli, lavarli e lessarli in acqua salata. Nel frattempo preparare la salsa: in una casseruola soffriggere la cipolla tritata nel burro, dopo un paio di minuti aggiungere il latte (caldo o tiepido) e la farina mescolando in continuazione con una frusta. Aggiustare di sale e pepe a piacere e cuocere 5 minuti o fino a quando non si sarà rassodata.

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Scolare i broccoli cotti, stenderli in una pirofila, coprirli con la salsa, le scaglie di Parmigiano Reggiano e la noce moscata. Cuocere in forno caldo, 180°, per 15/20 minuti, fino a quando non si formerà una bella crosticina dorata.

Per un gusto in più aggiungete alla salsa anche del prosciutto tagliato a cubetti e rosolato in padella.

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