Torta magica

di in Dolci e dessert

La torta magica è nel vero senso della parola magica! Un unico impasto che genera tre consistenze diverse: pan di Spagna, crema e budino sul fondo. Provare per credere.

Ingredienti

  • 4 uova a temperatura ambiente
  • 150 gr di zucchero
  • 120 gr di farina
  • 500 ml di latte
  • 130 gr di burro
  • 5 ml di aroma di vaniglia
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    65 minuti
  • Tempo Riposo:
    3 ore
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficoltà:
    Facile
  • Calorie:
    264

Videoricetta

Procedimento

  1. Preparazione torta magica

    Prima di tutto sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.

    Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare senza portarlo a ebollizione, quindi spegnete e aggiungete l’aroma di vaniglia.

    Dividete i tuorli dagli albumi, lasciando questi ultimi da parte, e montateli con lo zucchero. Aggiungete il burro e mescolate bene, quindi unite il latte intiepidito a filo facendo amalgamare bene.

    A questo punto unite la farina setacciata facendo attenzione che non si formino grumi. Questo è un passaggio molto importante, altrimenti passate l’impasto in un setaccio se dovessero formarsi grumi.

    In ultimo montate gli albumi a neve con qualche goccia di limone e amalgamateli all’impasto facendo attenzione a non smontarli. Dovrete ottenere una consistenza molto liquida.

  2. Preparazione torta magica

    Foderate con carta forno una tortiera di 22 cm di diametro e infornate a 150 °C per circa 1 ora e 15 minuti.

    Quando la torta avrà finito di cuocere fatela raffreddare per un’ora a temperatura ambiente e poi trasferitela in frigo a riposare per due o tre ore.

    Passato il tempo tirate fuori la torta magica, sformatela e consumatela a fette cospargendo con dello zucchero a velo.

Torta magica ricetta e foto


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1

Ciao vorrei sapere per cortesia se con questa torna si può fare la decorazione con la crema e sopra la frutta tagliata che sono banana e kiwui ci potrebbe stare o sarebbe troppo pesante?

2

Ciao e grazie per questa ottima ricetta! L'ho fatta.ma mi sono venuti solo due strati: il simil-pan di Spagna e quello budinoso. Immagino che che l'ho cotta troppo per il mio forno, giusto? Ho seguito tutto alla lettera. Grazie

3

Ciao, l’ho fatta una volta, mi è rimasto n po’ crudo il fondo. Temevo di farla bruciare....

4

Ciao, ho mangiato una torta molto simile a questa ad un compleanno ed era buonissima, unica differenza che c'era uno strato di caramello nel fondo torta, tipo creme caramel, e secondo me ci stava benissimo, specialmente per dare quel sapore in più che cercava Cristian. La farò e vi faccio sapere!! grazie

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