Torta magica

di in Dolci e dessert

La torta magica è nel vero senso della parola magica! Un unico impasto che genera tre consistenze diverse: pan di Spagna, crema e budino sul fondo. Provare per credere.

Ingredienti

  • 4 uova a temperatura ambiente
  • 150 gr di zucchero
  • 120 gr di farina
  • 500 ml di latte
  • 130 gr di burro
  • 5 ml di aroma di vaniglia
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    65 minuti
  • Tempo Riposo:
    3 ore
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficoltà:
    Facile
  • Calorie:
    264

Videoricetta

Procedimento

  1. Preparazione torta magica

    Prima di tutto sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.

    Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare senza portarlo a ebollizione, quindi spegnete e aggiungete l’aroma di vaniglia.

    Dividete i tuorli dagli albumi, lasciando questi ultimi da parte, e montateli con lo zucchero. Aggiungete il burro e mescolate bene, quindi unite il latte intiepidito a filo facendo amalgamare bene.

    A questo punto unite la farina setacciata facendo attenzione che non si formino grumi. Questo è un passaggio molto importante, altrimenti passate l’impasto in un setaccio se dovessero formarsi grumi.

    In ultimo montate gli albumi a neve con qualche goccia di limone e amalgamateli all’impasto facendo attenzione a non smontarli. Dovrete ottenere una consistenza molto liquida.

  2. Preparazione torta magica

    Foderate con carta forno una tortiera di 22 cm di diametro e infornate a 150 °C per circa 1 ora e 15 minuti.

    Quando la torta avrà finito di cuocere fatela raffreddare per un’ora a temperatura ambiente e poi trasferitela in frigo a riposare per due o tre ore.

    Passato il tempo tirate fuori la torta magica, sformatela e consumatela a fette cospargendo con dello zucchero a velo.

Torta magica ricetta e foto


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1

La cottura della torta magica è meglio a forno statico o ventilato? Grazie delle ricette!!

2

quale diametro deve avere la tortiera?

3

Si può usare rum o qualche alcolico al posto della vaniglia? Grazie!

4
Ricette della Nonna

Ciao Anna,
nonna ti consiglia di utilizzare in ogni caso la vaniglia perché aiuta a mantenere il gusto originale e delicato della torta.

5

La mia sta in forno....ma la ricetta che ho eseguito diceva che il latte dopo la farina e la cottura 80 minuti....perché la tua ricetta è diversa....se si deve procedere assolutamente x gradi qual'e quella giusta

6
Ricette della Nonna

Ciao Morena. Prova a seguire la nostra ricetta dall'inizio alla fine, seguendo i vari passaggi così come sono e facci sapere come ti viene. Un saluto da Nonna.

7

purtoppo è venuta disastrosa ho seguito tutti i passaggi ma quanto l'ho tolta dal forno era ancora liquidissima l'ho fatta intiepidire poi in frigo si è un po' solidificata ma non quanto avrebbe dovuto

8
Ricette della Nonna

Ciao Paola, probabilmente ti è venuta liquida poiché non hai montato a fondo gli albumi. Un saluto da Nonna.

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