Torta al cioccolato

di in Dolci e dessert

La torta al cioccolato è una ricetta veloce che chi ama il cioccolato, deve provare assolutamente. È buonissima da mangiare da sola o da farcire con crema, panna, marmellata e chi più ne ha più ne metta.

Grazie alla sua consistenza finale è un’ottima base anche per la realizzazione di torte di compleanno, coperte con panna o con la pasta di zucchero con la quale si possono creare le meravigliose torte decorate.

La preparazione della torta al cioccolato non è molto difficile: seguite tutti i passaggi e otterrete un risultato eccellente. Per essere sicuri della buona riuscita della torta il consiglio è quello di utilizzare una buona planetaria che riesca a far incamerare all’impasto più aria.

Ingredienti

  • 200 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero
  • 100 gr di burro a temperatura ambiente
  • 75 gr di cacao amaro in polvere
  • 5 uova intere
  • 50 ml di latte
  • 16 gr di lievito per dolci
  • Tempo Preparazione:
    25 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    1 torta da 22 cm
  • Difficoltà:
    Facile
  • Calorie:
    291

Videoricetta

Come preparare la torta al cioccolato

  1. torta soffice cioccolato

    Prendete le uova a temperatura ambiente, sgusciatele e separate i tuorli dagli albumi. Tenete questi ultimi da parte.

    Montate i tuorli con lo zucchero. È importante far incamerare molta aria al composto in questo passaggio, quindi montateli per circa 15 minuti ad una velocità media.

  2. Aggiungete all’impasto, poco alla volta, il burro morbido a tocchetti a temperatura ambiente e fatelo amalgamare per bene.

  3. torta soffice cioccolato

    Setacciate insieme farina, cacao e lievito e aggiungeteli progressivamente all’impasto. Durante tutte le fasi dell’impasto, se dovesse servire, aggiungete di tanto in tanto del latte per rendere il composto della torta al cioccolato più lavorabile. Fatelo solo nel caso l’impasto dovesse risultare troppo duro.

  4. torta soffice cioccolato

    Riprendete gli albumi lasciati da parte in precedenza e montateli a neve ferma con le fruste elettriche.

  5. torta soffice cioccolato

    Unite gli albumi montati a neve al composto. Mescolate con una paletta di silicone o di legno facendo attenzione a non smontare gli albumi, quindi compiendo questo procedimento lentamente e mescolando dal basso verso l’alto.

  6. torta soffice cioccolato

    Imburrate e infarinate bene una teglia sul fondo e sui lati, quindi versateci dentro il composto della torta al cioccolato.

    Le dosi di questa torta si riferiscono ad una teglia di 20/22 cm di diametro. Se utilizzate delle teglie più grandi la torta risulterà semplicemente più bassa.

  7. Cuocete la torta al cioccolato in forno statico a 160 °C per circa 45/50 minuti. Controllate la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro della torta: se sfilandolo rimarrà asciutto e pulito la torta sarà cotta. A seconda del vostro forno ci potrebbe volere più tempo di cottura, quindi verificate bene prima di sfornare.

  8. Con questa ricetta si otterrà una torta compatta e cioccolatosa. A seconda dei vostri gusti potreste invece voler ottenere una torta più leggera e simile ad un pan di Spagna al cioccolato.

    In questo caso sarà necessario modificare le dosi della torta al cioccolato, diminuendo la quantità di cacao amaro, per esempio ad appena due cucchiai da cucina, diminuire il burro o sostituirlo con dell’olio (sempre due cucchiai), utilizzare la frumina al 50% con la farina (75gr di frumina e 75gr di farina) e aggiungere un’altro uovo.

 

Foto torta al cioccolato

Se siete amanti del cioccolato fondente dovete provare allora la torta al cioccolato fondente supercioccolatosa.


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1

Torta fatta ieri insieme a mia figlia e riuscita perfettamente

2
Alessandra Rossi

Bravo marco

3

Era la prima volta che facevo un dolce. E la prima cosa che ho fatto e stato montare gli albumi come c'e scritto in questa ricetta. Dopo 15/20 minuti di preparazione degli altri ingredienti, metto l'albume e si e tutto smontato. Ho dovuto buttare tutto. Per piacere la prossima descrivete meglio tutti i passaggi.

4

Strano forse non hai letto bene

5

Ma perché hai buttato tutto??!! E poi ti assicuro che è spiegata molto bene io in cucina sono semi imbranata e mi è venuta buonissima

6

Cambia ricetta questa non è buona

7

se ti si sono smontati gli albumi non vuol dire che il procedimento è sbagliato a scrivere! e poi se si smontano gli albumi non c e bisogno di buttare tutto!

8
Alessandra Rossi

Ciao Giulia, a Nonna dispiace molto che il tuo dolce non sia riuscito. Quale passaggio non trovi chiaro?

9

Ma questa deliziosa torta si può anche farcire??? Perché mi piace tantissimo e vorrei provare a farla per il mio compleanno

10

Io l'ho fatta diverse volte. Mio marito ne va ghiotto.
Alla ricetta aggiungo sempre altri ingredienti.
Una volta le gocce di cioccolato nell'impasto, un'altra la farcisco con crema spalmabile alle nocciole, un'altra ancora con confettura di frutti rossi.... una bomba di gusto e le papille ringraziano

Autore11
Ricette della Nonna

Certo che si può 😉

12

Ve lo dico io 🙂 la seconda frase della ricetta avreste dovuto metterla appena prima dell'unione dei tuorli montati col composto precedentemente creato.
ve lo diciamo da più di un anno....

13
Alessandra Rossi

Ciao Robert , scusaci ma ci sfugge questa reiterata prova a darci cambiare da più di un anno una frase. Il procedimento è quello descritto, come lo è per la maggior parte dei dolci e anche per le altre persone che l'hanno fatta. Ciao

14

Buonasera nonna volevo chiedere se al posto del burro posso mettere olio di girasole che solitamente uso per dolci e se la torta viene comunque così.. La farò domani per merenda ai miei bambini❤️

Autore15
Ricette della Nonna

Ciao Tamara, puoi utilizzarlo nella misura del 80% del peso del burro. Sarà un pò meno saporita.

16

Non mi è mai venuta nessuna torta questa mi è venuta benissimo e buonossima. Grazie 😊

Autore17
Ricette della Nonna

Grazie Laura!

18

Tra tutte le ricette provate questa è senza dubbio la migliore, la faccio sempre. Se volete alla fine al posto dello zucchero a velo potete mettere la glassa al cioccolato fondente e le fragole....riscuote sempre tanto successo.

Autore19
Ricette della Nonna

Grazie Marianna e complimenti a te!

20

Buona sera si può sostituire una parte della farina con la fecola di patate per renderla ancora più soffice?

Autore21
Ricette della Nonna

Ciao Elisabetta, ti consigliamo la maizena (amido di mais) al posto della fecola. Stesso risultato ma la maizena è insapore a differenza della fecola.

22

Scusate ma non trovo le dosi per la farcia della torta modificata da Simone Finetti. Potete aiutarmi grazie

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