Torta margherita al cacao

di in Dolci e dessert

La torta margherita al cacao è una torta per golosi impenitenti. Un dolce facile da preparare e con poco burro, è ideale per esser farcito con panna o marmellata di arance o di albicocche così da farla assomigliare a una torta Sacher.

Torta margherita soffice
Torta margherita classica

Ingredienti

  • 3 uova
  • 120 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • 100 ml di latte
  • 45 gr di cacao amaro
  • 45 gr di fecola di patate
  • 120 gr di farina 00
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    50 minuti
  • Tempo Riposo:
    30 minuti
  • Dosi:
    per uno stampo da 20 cm
  • Difficoltà:
    Facile
  • Calorie:
    236

Cucina: Italiana

Tipologia: Torte

Come preparare la torta margherita al cacao

  1. Estraete il burro e le uova dal frigorifero almeno 30 minuti prima di incominciare la preparazione. Scaldate il forno a 170 °C.

  2. Mescolate la farina 00 al cacao, alla fecola di patate, al lievito e setacciate bene il tutto. Mettete da parte.

  3. Sgusciate le uova, dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale.

  4. A parte, in una ciotola capiente, montate i tuorli con lo zucchero. Quando saranno diventati spumosi, aggiungete il burro ammorbidito e lavorate bene il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto simile a una crema.

  5. Aggiungete ora le polveri precedentemente setacciate alternate al latte. Quando avrete terminato con questi ingredienti, aggiungete, poco per volta, gli albumi montati a neve. Aiutatevi mescolando il tutto con una spatola per non fare smontare il composto.

  6. Rivestite uno stampo tondo a cerniera dal diametro di 20 – 22 cm con della carta forno. Versate il composto e livellatelo. Infornate e cuocete la torta margherita al cacao per 45 – 50 minuti in forno già caldo a 170°. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.

  7. Una volta cotta, estraete la torta margherita al cacao dal forno e lasciatela raffreddare su una gratella. Una volta fredda, spolveratela con zucchero a velo e servitela.


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