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Guide pratiche di cucina

Come convertire un cucchiaio in grammi? Come sostituire lo zucchero o le uova in una torta? Come fare una pasta all’uovo perfetta? Come si sfiletta un pesce?

Queste è tante altre domande trovano risposta nella raccolta di tante e utilissime guide per trovare tutte le soluzioni a dubbi e domande che comunemente ci si presentano mentre si cucina.

Sono dei veri re della tavola: come pulire e tagliare correttamente i carciofi
I carciofi sono degli ortaggi versatili e incredibilmente salutari. Il loro utilizzo in cucina è molto diffuso, da nord a sud Italia. Tante ricette..

Cottura per assorbimento: come funziona, vantaggi e le pentole migliori da usare
Nel vasto mondo della cucina c’è una tecnica antica ma sempre attuale che spicca per la sua semplicità e per il rispetto delle qualità..

Pan di zenzero: come farlo in casa per Natale, come farci i biscotti e varianti
Il pan di zenzero (anche conosciuto con il nome inglese Gingerbread) è uno dei dolci più diffusi al mondo, grazie alla facilità di preparazione e..

Zenzero candito fai da te: come si fa e come puoi usarlo quando è pronto
Lo zenzero candito è una delle realizzazioni più classiche della tradizione culinaria italiana. Essendo lo zenzero un rizoma dalle infinite..

Come fare la vellutata di piselli facile e gustosa come al ristorante
La vellutata di piselli è un piatto cremoso, leggero e semplice da preparare, perfetto per soddisfare grandi e piccini, anche chi di solito è più..

Impasto per la pizza fatta in casa
La pizza è un grande classico della nostra tradizione, un piatto che in tutto il mondo rappresenta l’Italia. Questa è la ricetta per..

Come preparare lo spezzatino con piselli. Metodo tradizionale, con pentola a pressione, con Bimby
Lo spezzatino con piselli è una ricetta che tutti noi associamo al clima casalingo: una domenica di inverno, il camino acceso e la famiglia riunita..

Come conservare i funghi porcini: freschi, secchi e sott’olio, le migliori tecniche per ogni esigenza
Ogni amante dei funghi porcini sa come può essere difficile conservare tutto l’anno sapori, sentori, proprietà e soprattutto la consistenza..

Pomodori confit: come si fa, quali pomodori utilizzare e come usarli in cucina
I pomodori confit sono sulla bocca di tutti: gustosi, saporiti, facili da preparare eppure con una allure da cucina stellata. La vera domanda, però,..

Come fare in casa il liquore al caffè: procedimento e variante più forte e meno forte
Il liquore al caffè è un tipo di bevanda da fine pasto – ma anche da aperitivo – particolarmente diffusa nella cultura italiana, dove..

Prugne sciroppate, ricetta per farle in casa con benefici e consigli per conservarle
Le prugne sciroppate sono un ottimo modo per conservare le prugne, anche lontano dalla stagione estiva, e godere tutto l’anno di questo frutto..

Marmellata di pomodori verdi. Con le mele, piccante, come usarla e come farla con la fruttapec. Ma soprattutto, fa male?
La marmellata di pomodori verdi è un modo golosissimo di conservare questi frutti della terra che trovano nel misto dolce-salato la loro utopia..

Prugne secche: come farle in casa, come conservarle e come essiccarle intere o denocciolate
Le prugne secche sono un goloso snack naturale che viene realizzato da secoli tramite l’essiccazione del frutto del Prunus domestica, un albero..

Sono i peperoni più croccanti della Lucania: ricetta tradizionale per fare i peperoni cruschi in casa
Nascono in un piccolo comune lucano, e si estendono in tutta Italia. Sono i peperoni cruschi, una specialità regionale tipica del comune di Senise,..

Come fare il succo di carota?
Poche bevande possono vantare un apporto salutare come quello del succo di carota. È facile da preparare (servono poche mosse, davvero) si può fare..

Farina di amaranto, come farla in casa in poche semplici mosse
La farina di amaranto, naturalmente senza glutine, è un’ottima alternativa per la realizzazione di prodotti da forno – dolci e salati – adatti..

Come fare il meloncello
Il meloncello, o liquore al melone che dir si voglia, è un modo davvero gustoso di finire un pasto estivo, o anche semplicemente di godersi una..

Come pulire i funghi porcini
Sappiamo già come si raccolgono e come si cucinano, ma siamo sicuri di sapere anche come pulire i funghi porcini? I boletus edulis sono i principi..

Come fare il succo di limone
I limoni sanno essere salutari e gustosi allo stesso tempo. Le loro proprietà nutrizionali sono benefiche e un consumo equilibrato e continuo è..

Come preparare la spremuta d’arancia
La spremuta d’arancia è un must della cucina invernale. Quando il freddo e la pioggia dell’autunno si sostituiscono alla mite e..