Guide pratiche di cucina

Come convertire un cucchiaio in grammi? Come sostituire lo zucchero o le uova in una torta? Come fare una pasta all’uovo perfetta? Come si sfiletta un pesce?

Queste è tante altre domande trovano risposta nella raccolta di tante e utilissime guide per trovare tutte le soluzioni a dubbi e domande che comunemente ci si presentano mentre si cucina.

Come fare il burro chiarificato
Come fare il burro chiarificato
Il burro chiarificato è il burro privato della parte acquosa e della parte proteica, ossia la caseina del latte vaccino.

Come fare la salsa guacamole
Come fare la salsa guacamole
La salsa guacamole è una ricetta antichissima originaria del Messico.

Come conservare i peperoni
Come conservare i peperoni
I peperoni sono tra gli ortaggi principe dell’estate. La bella stagione, come tutte le altre, porta con sé infatti i propri frutti della..

Come riciclare le bucce d’arancia in cucina
Come riciclare le bucce d’arancia in cucina
Le arance sono un frutto dalla grande varietà e duttilità. Possono essere utilizzate in tantissime ricette di cucina sia dolci che salate...

Cottura per assorbimento, come cuocere gli alimenti con la tecnica dell’assorbimento
Cottura per assorbimento, come cuocere gli alimenti con la tecnica dell’assorbimento
Nel vasto mondo della cucina, una tecnica antica ma sempre attuale spicca per la sua semplicità e per il rispetto delle qualità nutrizionali degli..

Come conservare l’aglio
Come conservare l’aglio
L’aglio è un ingrediente che non può mancare in nessuna cucina, lo si utilizza in svariate preparazioni per dare quel sapore in più...

Come conservare e congelare i carciofi, consigli e metodi per tenerli a lungo
Come conservare e congelare i carciofi, consigli e metodi per tenerli a lungo
Quando si tratta di frutta e, soprattutto, di verdura, i metodi per un’ottima conservazione variano da alimento ad alimento. Anche i carciofi..

Come conservare le arance correttamente per mantenerle a lungo
Come conservare le arance correttamente per mantenerle a lungo
Le arance sono gli agrumi più amati e diffusi sulle tavole italiane. Oltre al sapore inconfondibile, questi alimenti sono ricchi di proprietà..

Come conservare le patate per mantenerle fresche e non farle germogliare
Come conservare le patate per mantenerle fresche e non farle germogliare
Le patate possono essere conservate per tempi anche molto lunghi, ma bisogna seguire alcuni piccoli accorgimenti. Se è vero infatti che le patate..

Come congelare le zucchine: consigli imperdibili per un sapore estivo duraturo
Come congelare le zucchine: consigli imperdibili per un sapore estivo duraturo
Avete mai desiderato assaporare il sapore estivo delle zucchine anche durante i mesi più freddi? Le zucchine sono un ingrediente delizioso e..

Crespelle o crepes dolci e salate
Crespelle o crepes dolci e salate
Le crespelle sono una ricetta classica che può essere preparata sia in versione salata che dolce ed essere farcite con i ripieni più diversi e..

Come pulire la melagrana
Come pulire la melagrana
Il melograno è una pianta della famiglia delle Lythtraceae le cui origini vanno ricercate nelle regioni dell’India settentrionale e del Medio..

Come pulire l’ananas
Come pulire l’ananas
L’ananas è un frutto esotico, originario del Sud America, dal gusto dolce e molto succoso che si può mangiare al naturale, in macedonia e..

Come cucinare topinambur
Come cucinare topinambur
Conosciuto nel mondo sotto denominazioni diverse, come girasole del Canada, rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, il topinambur è il tubero di una..

Come cucinare le lenticchie
Come cucinare le lenticchie
La lenticchia, il cui nome scientifico è Lens Culinaris, è una pianta annuale utilizzata e coltivata, fin dall’antichità, per i suoi semi..

Come conservare i funghi porcini
Come conservare i funghi porcini
Ogni amante dei funghi porcini sa quanto sia difficile preservare durante tutto l’arco dell’anno i sapori, i sentori e le proprietà..

Ricette con topinambur
Ricette con topinambur
Le origini del topinambur sono rintracciabili in America del Nord. Si è in presenza di un tubero, il topinambur, il cui sapore ricorda, seppur in..

Come conservare le olive
Come conservare le olive
L’ulivo costituisce senza ombra di dubbio alcuna una delle ricchezze del Mediterraneo. I suoi frutti, infatti, danno vita ad un ingrediente,..

Come cucinare i ceci
Come cucinare i ceci
I ceci sono i semi di una pianta erbacea annuale le cui antichissime origini sono da ricercarsi nei territori delle odierne Turchia e Iraq e..

Come pulire lo zenzero
Come pulire lo zenzero
Pianta erbacea perenne di cui si apprezza il rizoma, cioè la radice, lo zenzero possiede un gran numero di proprietà di notevole interesse, non..