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Guide pratiche di cucina

Come disossare una quaglia
La quaglia è un volatile di taglia piccola e si preferisce generalmente cuocerla per intero, come quando viene preparata arrosto, allo spiedo, in..

Come convertire le dosi in grammi nelle preparazioni in cucina
Cercando delle ricette sul web a volte ci si imbatte in ricette anglosassoni in cui l’unità di misura è il cup, il tablespoon, e il teaspoon...

Piccola guida alle farine senza glutine
Le farine sono oramai al centro del dibattito culinario-salutistico della nostra dieta giornaliera. Negli ultimi anni le farine senza glutine stanno..

Come sostituire lo zucchero nelle preparazioni in cucina
Lo zucchero bianco è un gran miglioratore di sapore e nei prodotti che spesso acquistiamo non solo è presente, a volte in eccessive quantità, nei..

Come sostituire le uova nelle preparazioni in cucina
Come cucinare dolci e ricette senza uova Sostituire le uova in cucina può essere necessario per tanti motivi: non aver abbastanza uova per preparare..

Come fare la cottura in bianco o alla cieca
Vi siete mai chiesti come cuocere un guscio di pasta frolla, croccante e perfettamente liscio come in pasticceria? Merito della cottura in bianco o..

Come preparare la bagna per le torte
La bagna di una torta è un elemento essenziale per la riuscita di un buon dolce. L’Alchermes sta alla Zuppa Inglese quanto il caffè al..

Come foderare uno stampo tondo per torte
Quante volte avete foderato uno stampo a cerniera per preparare una torta e la carta forno è rimasta tutta stropicciata ai bordi? Per lo più la..

Quali patate scegliere nelle preparazioni in cucina
La patata è un tubero e in natura ne esistono numerose varietà. Queste variano per consistenza, percentuale di acqua e di amido, sapore ma anche..

Come sostituire il burro nelle preparazioni in cucina
Il burro è la parte grassa del latte che viene separata dalla parte liquida, ovvero dal siero. Esistono numerosi tipi di burro che si diversificano..

Come fare il latte di mandorla fatto in casa
Il latte di mandorla è un valido sostituto del latte vaccino. Per il suo sapore dolce e delicato e per le sue proprietà, è ideale per la..

Crespelle (crepes) : la ricetta base per preparazioni dolci e salate
Le crespelle sono un classico, vengono servite sia dolci che salate e si prestano a esser farcite con i ripieni più disparati. Vi consigliamo..

Impasto per la pizza fatta in casa
La pizza è un grande classico della nostra tradizione, un piatto che in tutto il mondo rappresenta l’Italia. Questa è la ricetta per..

Frutta di stagione in Italia
Nel mondo dell’alimentazione rispettare il calendario della frutta di stagione è una delle regole più importanti quando si decide cosa..

Come preparare il fondente di marshmallows
Volete decorare la vostra torta in maniera davvero spettacolare? Ecco un metodo semplicissimo in cui si utilizzano semplicemente le caramelle..

Come fare lo yogurt greco fatto in casa
Tra le molte ricette provate questa è l’unica che garantisce uno yogurt denso e cremoso. Per non considerare poi, che in tempi di crisi, è un..

Conserve e Confetture: la tindalizzazione
Un procedimento che risulterà molto utile le conserve e confetture è quello della tindalizzazione. Tale procedimento deriva dal fisico inglese..

Conserve e Confetture: la sterilizzazione
Per preparare delle conserve di verdure (sott’olio o sott’aceto) o delle normali confetture o marmellate ci sono alcune procedure che si..

Come fare la pasta fatta in casa
Sarà che si va sempre di fretta e non c’è mai tempo per fare nulla, sarà che siamo sommersi da centinaia di tipi di pasta già pronta, sta..